クラブハリエ　守山玻璃絵館

　2008/9/21　

ほぼ固体と言って良い、かなり硬めな仕上がりでした。
非常に濃厚で、濃縮果汁を食べているような印象でした。

生地はかなり硬めで、巻かれているクリームはマロンクリームのようでしたが、栗の味よりは甘さが目立っていました。
逆に、上部の生クリームはミルク味がとても強く、甘さ控えめでした。
中央と最上部にある栗の実は、ややお酒の味があり、かなり甘さが強くなっていました。

とろっとしたクリーム状の層は、チーズの酸味とかぼちゃの甘味が同じくらいのレベルで、強めに感じられました。
濃厚なかぼちゃの風味を、チーズでさっぱりさせていて、意外と良く合っている組み合わせに思えました。

こちらの栗も、「栗ロール」の栗と同じ、お酒がきいていて甘さが強いものでした。
一般的なクグログのようなパサパサした感じはなく、とてもふんわりと軟らかな仕上がりだったのが、流石クラブハリエの品、という印象でした。

とにかく濃厚なカボチャ味なのですが、卵の味も加わり、甘さも控えめなため、濃さの強さのわりに、あっさりした印象を受けました。

今までのクラフティーは、少し硬さがあった気がするのですが、今回はとろとろのクリーム状で、卵ではなくチーズのような、酸味のある味でした。

濃厚さは昨年と全く変わっていませんが、今年は土台の上に、さつまいものカットされたものが入っていなかった気がします。
単に取り分けてもらった場所の問題かもしれません。

軟らかく、抹茶風味はやや強めで、甘さは抑えてありました。

ほんの少し力を加えただけで崩れてしまうような、とても軟らかい仕上がりでした。
大粒の砂糖が全体に行き渡っているため、舌に直接強い甘さが伝わってきます。

いつものアーモンドスライスがたくさん乗っていて、全体が硬いものの他に、この軟らかく、アーモンドの量が少なめなものも置かれていました。
いつものものより、卵の風味を強めに感じられました。

今回はパンの部分が多めでした。

他のものに比べると薄めで、硬めな生地でした。
生地自体に苦味があり、さらにピスタチオの苦味が加わっているため、苦味が主体となっていました。
甘さは感じませんでした。

品名	前回	今回
アイス (テーブルサービス・非食べ放題)
バナナアイス	○	→フランボワーズシャーベット
レモンシャーベット	○	→桃のシャーベット
ショーケース（タルト）
フルーツタルト	○	○
ブルーベリーのタルト	○	→栗のタルト
バナナタルト	○	○
パイナップルのタルト	○	→いちじくのタルト
ピーチタルト	○	→クラフティー（ピオーネ）
クルミタルト	○	→いものタルト
かぼちゃのチーズタルト	×	○
ショーケース（その他）
ハロハロ	○	○
ココマンゴー	○	→シャテーニュ
ロールケーキ	ブルーベリー	栗
ペーシュブラン	○	×
ショートケーキ	ブルーベリー	ピオーネ
クラシック・ショコラ	○	○
オレンジシフォン	○	→芋シフォン
ブランマンジェ	○	→ぶどうゼリー
クレームブリュレ	○	→かぼちゃブリュレ
フォンダン・ショコラ	○	→キャラメルショコラ
フロマージュ	○	→モンブラン
メープルロール	○	×
栗クグロフ	×	○
フルーツプチタルト
キウイ	○	○
オレンジ	○	○
アメリカンチェリー	○	→ピオーネ
パイナップル	○	○
バナナ	○	○
プティタルト
抹茶	○	○
カラメルクルミ	○	○
アプリコット	○	→ラズベリー
ナッツ	○	○
いちじく	○	○
レーズン＆ナッツ	○	→オレンジピール
クッキー
ナチュレ	○	○
フロランタン	○	→ショートブレッド
キャラメル	○	→ピスタチオ
黒豆	○	○
抹茶	×	○
パウンド系
オレンジケーキ	○	○
レーズンパウンド	○	→抹茶パウンド
カラメル・クルミ・パウンド	○	○
レモンピールパウンド(?)	○	×
その他
バームクーヘン(実演)	○	○
バンド・オ・アナナ	○	→バンド・オ・バナーヌ
グリオットカトルカール	○	→栗のカトルカール
ブルーベリーマフィン	○	→芋パイ
フィナンシェ	○	→ショコラフィナンシェ
マドレーヌ	○	×
フレンチトースト	○	○
ブラウニー	○	○
リーフパイ・ミニ	○	○
ブルーベリーカスタードパイ	○	→チョコクリームパイ
スコーン	○	×
ガトー・フロマージュ	○	×
軽食
グリッシーニ	ゴマ＆バジル	ゴマ＆バジル
チーズパイ	○	○
キッシュ	○	○
ブリオッシュソーセージ	○	○
クロワッサン	○	○
シューサレ	○	○
ピザパイ	○	○
オープンツナサンド	○	×
トマトパン	○	○

さつまいも、栗を中心にした濃厚な秋の味覚満載のフェアで、昨年10月のときに受けた印象と同じく、大変満足感が高い内容でした。
濃厚ながら、甘さは抑え目で、素材の味をそのまま濃縮したような「かぼちゃのブリュレ」、昨年同様栗の味が濃い「モンブラン」など、気に入った品がとても多かったです。
今回は、朝から大雨が降っていましたが、並んでいる人数は前回を上回り、8:30には椅子が埋まっていました。
途中から激しい雷雨に変わったのもあってか、今回は9:40に受付が開始されました。
いつもと違い、屋根の下に蛇行するような整列だったため、今までとの人数の違いが分かりにくかったですが、9:00くらいから並び始める人は思ったより少なかったため、最終的な人数は今までと同じくらいだったように思えます。
10:00過ぎに受付を済ませた方は14:00〜、11:00近くの方は15:30からの案内になっていたようです。
今までよりさらに列ができ始める時間が前倒しになった、と見て良さそうです。
中に入ってからのシステム面は、今までと全く変わっていませんでした。

住所	〒524-0021 滋賀県守山市吉身3-19-15
電話番号	077-583-5111
FAX	077-583-9777
開催日時	店頭受付開始：10:00〜 11:00〜17:00
予約	×
値段	1890
制限時間	90分
待ち時間	受付開始スタートから最長270分程度
ギフトカード	ＶＩＳＡギフトカード　○ ＪＣＢキフトカード　○ 三菱UFJニコスギフトカード　○
その他	一部ショーケースオーダー 休日は11:00前に当日分受付終了の可能性あり

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