クラブハリエ　八日市玻璃絵館

　2008/12/21　

ベリー類でまとめた、オペラのような仕上がりの、全体が少し硬めな品でした。
中央は真っ赤なゼリーですが、色の強さのわりに酸味は強くなく、全体は甘さのほうが勝っているように思えました。

ヘーゼルナッツを混ぜたフィナンシェのような、しっとりしていてわずかに粘性が残る生地に、マロンクリームが乗せられた品です。
新栗を使っているマロンクリームは、蒸した栗そのもののペーストといった感じの、甘さは無く、渋みが主体の非常に濃厚な味でした。
生地部分の甘さとこのクリームの相性が抜群で、モンブランを上回って気に入った品でした。

パイはかなり厚みがあるのですが、ふっくらして軟らかく、見た目ほど重たくありませんでした。
りんごは酸味が強く、生地の割合が多いわりにはしっかり味が感じられました。

淡い酸味のストロベリークリームがたっぷり詰まったケーキです。
ロールケーキをちょっとアレンジした品、という印象です。

キャラメルで味付けされた大粒のローストアーモンドが入っていて、ゴリゴリした食感がありました。
コーヒーのクリームは、苦さと甘さが同じくらいのバランスでした。

「メゾン（家）」という名前の通り、家に見立てた形のケーキです。
中央のストロベリーのクリームは淡い酸味がありますが、周囲のホワイトチョコの甘さが強いため、全体としては甘さの方が強めに感じられる品です。

今回はイチゴ、オレンジ、洋梨など様々なフルーツが入っていました。

バナナスライスを含んだココアスポンジが土台になっていて、その上にスイートチョコ、ミルクチョコの2種のクリームが乗っています。
チョコは濃さが強く、甘さも強めですが、喉が焼けるような甘さではなく、濃厚なチョコのわりには重たくない感じでした。

いつものブリュレなのですが、今回は上に黒胡麻が少量散らされていました。
この胡麻は一粒一粒の味の存在感があり、全体の味の印象をかなり変えていました。

ものすごく粘り気があるクリームで、もともとの酸味が強いだけでなく、ベリーの酸味が加わっているため、味が濃いわりにかなり爽快感がありました。

2007年4月、苺フェアで登場した「イチゴとミルクアイスのパフェ」とほぼ同じで、イチゴ、ミルクアイスクリーム、コーンフレーク、小さめなダイスカットのサツマイモで構成されていました。
前回入っていなかったサツマイモは、量は少なめですが、甘さが強く、全体の中で意外と目立っていました。

基本的な味は、「ベイクドチーズケーキ」と同じに思えました。
出来れば、ベイクドチーズケーキが登場していないときにメニューとして選択できたほうが嬉しかった品です。

タルトの「カシスマロン」の、カシス部分＋カシスの実で構成されていました。

しっとり軟らかく、ほのかなシナモン風味と、やや強めなドライフルーツの酸味が感じられました。

品名	前回	今回
ショーケース（タルト・パイ）
さつまいもタルト	○	→バナナのタルト
紅玉りんごのタルト	○	→アップルパイ
カシスマロン	○	○
フルーツタルト	○	○
抹茶と黒豆のタルト	○	○
ナッツのタルト	○	○
ラ・フランスのタルト	○	○
ショーケース（その他）
栗ブリュレ	○	クレームブリュレ（黒胡麻）
シフォン	○	×
ショートケーキ	あきひめ	あきひめ
モンブラン	○	→栗のノエル
ロールケーキ	栗	フルーツ
ポムヴェール・カシス	○	→ブランメゾン
テ・ポンム	○	→キャフェ
ベイクドチーズケーキ	チェリー	ベリー
シャルロットポワール	○	→いちごのノエル
ショコラフランボワーズ	○	→ショコラ　ドゥ　バナーヌ
ヴェール　オ　ルージュ	×	○
レアチーズケーキ	×	○
ショーケース以外のカップデザート
プリン	○	○
ハロハロ	○	○
パンナコッタ	オレンジ ラズベリー	オレンジ イチゴ
紅茶ゼリー	○	○
りんごゼリー	○	○
ドゥミセック・オ・フリュイ
チョコ	○	○
抹茶	○	○
ベリー	○	○
さつまいも	○	→カシス
オレンジピール＆ドライフルーツ	○	○
カラメルナッツ	×	○
パウンドケーキ
フルーツパウンド	○	×
ショコラパウンド	○	×
プチタルト
キウイ＆ピンクグレープフルーツ	○	○
パイン＆オレンジ	○	→イチゴ＆オレンジ
パイン＆ピンクグレープフルーツ	○	→イチゴ＆ピンクグレープフルーツ
オレンジ＆キウイ	○	○
クッキー
くるみの焼き菓子？	○	○
クルミ	○	→チョコナッツ
その他
バームクーヘン(実演)	○	○
ショコラ（チョコレートバー）	○	○
オランジュ	×	○
シュークリーム	○	○
フレンチトースト	○	○
フィナンシェ	○	○
マドレーヌ	○	○
スコーン	○	○
フルーツ　(カットフルーツ)	○	○
デニッシュ	○	○
フリュイ・ブリオッシュ	○	○
バターケーキ？	○	○
オレンジチョコ	○	○
エスカルゴ	○	→シュトーレン
クラシック・ショコラ	○	○
モワール	2種	2種
芋パイ	○	○
スウィートポテト	○	○
選択式非食べ放題品
季節のパフェ	○	○
温かいフォンダンショコラに生クリームを添えて・・・	○	→ベリーのクラフティー
アップルパイのバニラアイス添え	○	→苺のミルフィーユ　バニラアイス添え
オリジナルアイス	○	○
軽食
グリッシーニ	ブロッコリー 胡麻	ブロッコリー 胡麻 プレーン ニンジン(?)
キッシュ	○	○
ピザ	○	○
ソーセージ	○	○
クロワッサン	○	○
プチフランスパン	○	○
クロックムッシュ	○	○
さつまいもチップ	○	×
チキンフランスパン	○	○

わずか一週間ちょっとほどしか開催期間がありませんが、内容は全フェアの中でもかなり満足度が高いものでした。
全クラブハリエ共通のノエル2種、八日市オリジナルの「ショコラ　ドゥ　バナーヌ」はもちろんのこと、それ以外のデザートもいつも通りレベルの高いものが揃えられています。
若干イチゴを使ったデザートが多めですが、ケーキの基本とも言える素材ですので、クセは無く、万人にお勧めできる内容、と言えそうでした。
今回は、「レアチーズケーキ」がかなり後半になって初登場しました。
最近は途中から新しい品が出てくる、という傾向が続いていますので、あまり最初から飛ばしすぎない方が良さそうです。

住所	〒527-0021 滋賀県東近江市八日市東浜町1-41
電話番号	0748-23-4880
FAX	0748-23-4889
開催日時	※火曜不定休 店頭受付開始：10:00〜 11:00〜18:00
予約	×
値段	2205
制限時間	90分
待ち時間	受付開始スタートから最長90分程度
ギフトカード	ＶＩＳＡギフトカード　○ ＪＣＢギフトカード　○
その他	一部ショーケースオーダー 今回のフェアは2008/12/17〜25

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