レストラン グロリアス

（山形国際ホテル）



  • マロンドショコラ　(左上)

    • ショーケースで販売されている品を、一回り小さくしたもののようでした。
    中に入っているのはマロンクリームなのでしょうか…甘いクリームですが、何の味かははっきりせず、チョコの味がメインになっていました。

  • モカショート　(右上)

    • バタークリーム風の硬いモカクリームは、コーヒーの風味もちゃんとしていますが、甘味の方が強めでした。

  • 竹炭シュー　(左下)

    • 色は目を惹きますが、味は普通のシュー生地とほとんど変わりませんでした。
    ふにゃっとした軟らかい仕上がりで、中は若干水分が少なめな生クリームが詰まっていました。

  • イチゴロール　(右下)

    • チョコ生地のロールケーキ、各部分に特筆すべき点はありません。



  • チョコムース(フランボワーズ)　(左上)

    • 甘いチョコクリームの中にフランボワーズが入っていました。
    このフランボワーズの酸味が、意外と生きていました。

  • チョコケーキ　(右上)

    • 名札はありませんでした。
    マロンドショコラをさらに甘くしたような感じの味でした。

  • ブルーベリータルト　(左下)

    • 全体がとてもしっとりした、甘い生地の中に、たくさんブルーベリーが詰まっていました。
    見た目から想像していたより、随分ブルーベリーの甘酸っぱさが強めに感じられました。

  • カシスムース　(右下)

    • 酸味、甘味どちらもありますが、わずかに酸味が勝っている、濃厚なムースでした。



  • ガトーショコラ　(上)

    • ぐにゅっとした食感で、甘めでした。

  • マロンムース　(左)

    • 中央のスポンジの周囲の、色が薄めなクリームの部分は、ちょっと粉っぽいカスタードクリームのような味でした。
    マロンクリームの味もあっさりしたもので、軽めなモンブラン、という印象のケーキでした。

  • バナナタルト　(右)

    • パリっとした土台に、たっぷり甘いカスタードクリームとバナナが載っていました。
    とてもシンプルですが、材料比のバランスが良く、軽快な食感のおかげで、好印象のデザートでした。

  • バナナクレープ　(下)

    • 中央に半分にカットしたバナナが芯のように通され、その周囲にたっぷりとクリームが入っていました。
    こちらもバナナタルト同様、全体のバランスが非常に良く、バナナタルトと同じくらい気に入った品でした。



  • 抹茶ロール　(左上)

    • 抹茶のクリームはミルク味が大半を占め、苦味がとても弱いあっさりした味でした。
    生地の抹茶味もあまり強くないため、見た目ほど抹茶の味はしないケーキでした。

  • ショートケーキ　(右上)

    • 普通、としか書きようがないです…。

  • ゴマムース　(左下)

    • ミルク、甘さ、胡麻の味、と続く、バイキングではお馴染みのゴマ系デザートの味がしました。

  • ティラミス　(右下)

    • マスカルポーネの甘さ、濃さはやや弱く、上面のココアパウダーの苦味がいちばん強めでした。



  • ブランマンジェ　(左上)

    • ぷるぷる感が強く、味も濃厚でした。

  • 抹茶ムース　(右上)

    • 抹茶ロールに使われていたクリームの味を、そのまま濃くしたような感じでした。

  • チョコレートファウンテン　(下)

    • チョコは水分が少なめで、すぐにパリパリの状態になりました。
    材料はこれで全てです。

    ★ドリンクメニュー
    ティーバッグ
    霧の紅茶
    ダージリン
    天地人
    深蒸し緑茶
    天地人
    ほうじ茶
    HOT コーヒー カフェラテ カプチーノ
    ICE ミニッツメイド
    アップル　果汁100%    		 爽健美茶 山葡萄ソーダ メロンソーダ
    コカ・コーラ 烏龍茶 山葡萄ブレンド ピンクレモネード
    アイスティ アイス珈琲 グレープフルーツジュース オレンジジュース

    総評：

    事前予約不可で、当日先着順で名前を控えてもらい、開始の時間になるとその順番通り案内される、というシステムです。
    ランチタイムも非常に混雑していて、13:00頃までランチのお客さんがまだウェイティング表に名前を控えているような状態だったため、店内の混雑が一段落した13:30くらいに名前を控えてもらえました。
    デザートは、特別に変わったものはありませんが、薄味、と感じるものもなく、それなりの満足感が得られるものでした。
    種類は多くありませんが、デザートの偏りは少なく、バランス良く纏められていて、種類不足とは感じませんでした。
    開始直後の台の混雑は凄まじかったですが、無くなるのに負けないほどのスピードで補充がされていて、並んでいる途中で欲しいものが取れない、ということはありませんでした。
    混雑解消後の補充は、1/2くらいまで減ったデザートは次を用意し始めていたため、今回滞在した60分の間に、台が空になったデザートは開始直後のほんの数分を除けば1種類も無く、非常に素晴らしい補充状態だと感じました。
    お皿の片付けは早くはありませんが、これ以上包み紙が溜まると邪魔かな、と思えるくらいの絶妙なタイミングで片付けられ、少ない人数で大人数に対処する、ツボを心得たテーブルサービスが行われている、と感じました。
    店内はカウンター席を含めて完全に満席で、ウェイティングも発生していましたが、私より早く退店する方もけっこう多く、お客さんの回転は速かったようなので、見た目ほどは待たされなさそうでした。
    口直しは無く、豊富とは言い難い種類数ですが、味も構成も上手くまとまっている、と思える内容だったことや、補充がとても良かったこと、ドリンクの種類が豊富だったことなどを考えれば、この値段はお得感がある、と感じました。

    住所 〒990-0039
    山形県山形市香澄町3-4-5
    電話番号 023-633-1313(代表)
    開催日時 不定期
    14:30〜17:30
    予約 ×
    値段 1200
    制限時間 90分
    待ち時間 混雑時60分程度
    ギフトカード ＪＣＢギフトカード　○
    その他 今回の開催は2010/2/13・14
    　

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