ザ・テラス

　2008/8/1　

しっとり感が強く、密度が高い、重ためな仕上がりでした。
苦味はやや強めでしたが、表面のココナッツ味が意外と目立って感じられました。

チョコレートとヘーゼルナッツのムースより、わずかにチョコの苦味がある気がしました。
形状が違う以外、全体的な味の印象はほとんど同じだったと思います。

上のパッションフルーツ部分の酸味が強く、ココナッツの味はほとんど感じませんでした。
パッションの酸味を抑える役割のようです。

マンゴーは味が濃いのですが、どちらかといえば酸味寄りの味で、わりとさっぱりしていました。
バナナ部分は非常に強い濃さ、甘さがありました。
味が濃厚なわりには、後をひかない味のバランスだったと思います。

ザ・テラスのゼリーにしては珍しく、少し硬めのしっかりしたゼリーでした。
グレープフルーツの苦味とアセロラの酸味が混じった味なのですが、個人的にはあまり良いとは思えない組み合わせでした。

全体の構成は今までと同じですが、今回は少しクリームが硬めでした。

その名の通り、酸味があるパイン味が主体になっていて、そこにさらにレモンの風味や酸味が加わっていました。
フルーツの種類が他のゼリー系より豊富なのが特徴と言えそうです。

ライチからほんのりした甘味が感じられました。
この甘味が、パッションの強めな酸味を和らげているようでした。

アールグレイムースは、苦味は強くないものの、味はしっかりしていました。
ミルクチョコの甘さは強くなく、軟らかいシャルロット生地にも紅茶風味がついていたため、アールグレイ風味がメインの味になっているようでした。

最初はひりっとしたライムの刺激ある酸味が舌に伝わってくるのですが、甘さが強いホワイトチョコがそれを消し、最終的には甘さの方が印象に残りました。
こちらも、ココナッツの味はあまり目立っていないように思えました。

ジャスミン茶の風味がとても強く、紅茶特有の苦味も強かったため、甘さはそれほどではありませんでした。

酢醤油がすでにかけられ、このグラスの状態で置いてあります。

名札はありませんでした。
硬めのしっかりした歯ごたえのタルトに、甘く、少しスフレに近い食感のカスタードクリームが入っていました。
マフィンやスコーンなどと同じで、珍しい味、仕上がりではありません。

とても軟らかい、しっとりした生地で、甘さがかなり強めでした。
ドライフルーツは酸味が強く感じられ、パウンドケーキにしてはけっこう味のメリハリがしっかりしている品に思えました。

どちらもまとめて「蕨もち」の名札でした。
味、仕上がりは色々な場所で食べているものとの違いは見出せませんでした。

豊富な海鮮系の具が特徴的です。
麺自体の味付けは、塩のみに思えましたが、ホタテなどの味が麺にも染み付いているような感じでした。

皮がとてもしっとりしていて、玉葱のほのかな甘味と、弱めな塩味がありました。

弾力があるエビのすり身を衣をつけて揚げたものでした。
味はかなり強く、量は一口サイズなので、口直しにはぴったりな品かもしれません。
オニオンリングとこれは名札が無かったので、正式名称は不明です。

かんぴょう、しそ、卵などが入っています。
具を簡易的にしたチャーハンのような印象で、今まで出てきたドリアなどと比べると、はっきりしない味でした。
青のり、万能ネギの刻んだものが、別途用意されていました。

今回はマヨネーズ、ケチャップ、チーズで味付けされた、分厚いハンバーグでした。

以前の「フライドフィッシュとパセリ　タルタルソースとレモン添え」と同一品です。
今回は白身魚で、よく脂が乗っていました。

先ほどのエビのすり身の肉バージョンです。
こちらは、ものすごい強い塩味が感じられました。

※ドリンクは全てテーブルオーダー

品名	前回	今回
テーブルサービス＜非食べ放題＞
特製バニラスフレ	○	○
アイス
バニラアイスクリーム	○	○
抹茶アイスクリーム	○	○
アールグレイアイスクリーム	○	○
ソフトクリーム	○	○
パッションフルーツシャーベット	○	○
グレープフルーツシャーベット	○	○
レッドフルーツシャーベット	○	○
カップ・グラスデザート
チェリーのグラスショートケーキ	○	→ティラミス
アセロラとアロエのゼリー	○	→グレープフルーツとアセロラのゼリー
”スターアニス”のクリームブリュレ	○	→ジャスミン茶のクレームブリュレ
グレープフルーツとミントのゼリー	○	→パッションとライチのゼリー
マンゴープリン	○	○
エキゾチック風味のパンナコッタ	○	○
杏子とアーモンドのプリン	○	→レモン風味のパイナップルゼリー
自分で掬う液状の品
フルーツサラダ	○	○
柑橘類のフルーツスープ	○	○
ウォーターゼリー	○	○
かき氷	○	○
マフィン・スコーン
ピーカンナッツのマフィン	○	○
チョコレートのマフィン	○	○
マフィン	○	○
ラズベリーのマフィン	○	○
チョコレートチップのスコーン	○	○
バニラスコーン	○	○
その他
ニューヨークチーズケーキ	○	○
シュークリーム	○	×
グレープフルーツとライチのムース	○	→ココナッツとパッションフルーツのムース
ライムと青林檎のムース	○	→マンゴーとバナナのムース
タイム風味のミルクチョコレートムース	○	→ビターチョコとヘーゼルナッツのムース
ココナッツと白桃のムース	○	→ココとライムのホワイトチョコムース
ローズマリーとチョコレートのムース	○	→アールグレイとミルクチョコのムース
ホワイトチョコとミントのムース	○	→抹茶のケーキ
チョコレートフォンデュ	○	○
アプリコットタルト	○	→ブラックチェリータルト
バナナとパイナップルのタルト	×	○
スフレ・チーズケーキ	○	×
レモン風味のババ	○	→エキゾチック風味の”ババ”
ビターチョコレートとくるみのタルト	○	○
抹茶とオレンジのケーキ	○	→ゴマのパウンドケーキ
チョコレートとナッツのパウンドケーキ	○	→ドライフルーツのパウンドケーキ
フレンチトースト	○	×
クリスピーワッフル	○	○
ブレッド・バタープディング	○	○
チョコレートケーキ	○	○
抹茶どら焼き	○	→エッグタルト
蕨もち	×	2種
軽食
ホットサンドイッチ	1種	1種
コールドサンドウィッチ	○	○
チキンナゲット	○	→フィッシュ・アンド・チップス
ナチュラルカットポテト	○	○
塩昆布と梅干	○	○
牛すね肉の煮込みトマトソースパスタ	○	×
お好み焼き	○	→焼きそば
トルティーヤチップス	○	○
オーガニックポテトチップス	○	○
ドリア	○	→和風ピラフ
オニオンリング	×	○
ところてん	×	○
すり身	×	2種

ハーブ系の、珍しい品があった前回と違い、今回は定番系の組み合わせで、夏らしくパッションなどのさっぱりした味の品が多めでした。
質の高さは相変わらずですので、あとは各自の味の好みとなりそうです。
今回むしろインパクトがあったのは、焼きそばや、ボリューム感がものすごいホットサンドでした。
これくらい軽食が充実していると、甘いものはそこそこ好き、程度の人でもけっこう楽しめる内容な気がします。

	住所	〒153-8580 東京都目黒区三田1-4-1
	電話番号	03-5423-7778
	FAX	03-5423-7600
	開催日時	平日 15:00〜17:00
	予約	○
	値段	3000
	制限時間	-
	待ち時間	-
	ギフトカード	ナイスグルメ　○ ＪＣＢギフトカード　× ＶＩＳＡギフトカード　○

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