ザ・テラス

　2008/5/2　

中はレーズンと厚切りのパインが入っていて、特にパインの酸味を強く感じました。
ただ、バナナはどこにあるのか良く分かりませんでした。生地に練りこんであって甘さが一体化していたのでしょうか…。
単に取った場所が悪かったのかもしれません。

下がマンゴーのムース、上がオレンジのムースのようですが、オレンジの方は味がハッキリしませんでした。
全体が甘めな味付けになっていました。

少し厚みがある生地で、ドーナッツの表面のような仕上がりでした。
中は標準的な甘さの、少し硬めなカスタードクリームがぎっしり詰まっていました。

「赤いフルーツ」の部分は、グラサージュの甘さがとても強いため、甘さに大部分が消されてしまっているように思えました。
下のカマンベール部分は、ここだけ食べると味も濃く、酸味が利いているのですが、こちらも上の部分に味の強さは負けているため、全体的には甘さ主体の味でした。

両方とも苦さが強めですが、特にビターチョコレートの苦味は非常に強めでした。
味の濃さよりも苦さ、という印象の品です。

ほんのりした甘さ、エキゾチックフルーツの風味が拮抗して感じられました。
どちらかが強すぎず、良いバランスだったと思います。

赤ワイン系のゼリーの味に似た、甘めな味に仕上がっていました。

甘夏自体がそんなに味が強いものではないと思うのですが、このゼリーはかなり濃縮されている感じで、かなり濃い味でした。

ザ・テラスで出てくるクレームポット系の中では甘さは弱めな方でした。
ほどほどの濃さ、ほどほどのシナモン風味という、濃くも薄くも無いちょうど中間辺りの味、という印象でした。

バナナムースは、市販されているバナナジュースのようなミルクを混ぜた甘めな味でした。
杏子の部分も、甘さメインの味付けでした。

今まで同じで、白玉2個が入った器が別に用意されています。
味は先月までの温かいものと同じでした。

弾力感がやや強く、喉を通るときのひやっとした感覚が心地よい品でした。
備え付けで「メイプル」「ハチミツ」「黒蜜」が置いてありました。

生地の味は今までのパンケーキと同じで、それほど強い味付けではないのですが、軟らかさは上でした。
あんこの味は冷やしぜんざいと同じです。

しなるような、少し軟らかめな生地でした。
中はかなり甘さが強く、グリオットチェリー（？）は気のせいかアルコールのような味が感じられました。

パウンド系にしていては水分量が多くしっとりしていて、かなり甘さが強めでした。
クルミもとても小さいため、食感のアクセントにはなっていますが生地のしっとりした食感を阻害していません。

キャベツが少し多めで、よくソースが染み込んでいました。

備え付けで「わさびマヨネーズ」「バター醤油」が置いてありました。
バター醤油は液体ではなく、マヨネーズ状のやわらかくなったバターに醤油が混ぜてあるもので、ポテトの熱で溶けるようになっていました。

トマトケチャップで味付けされたご飯にチーズがかかっています。
今まで登場したオムライスのご飯と同じものでしょうか…。

具の違いだけで、クリームの味は同じだったように思えます。

品名	前回	今回
テーブルサービス＜非食べ放題＞
特製バニラスフレ	○	○
アイス
メイプルアイスクリーム	○	→グリオットチェリーアイスクリーム
バニラアイスクリーム	○	○
カラメルアイスクリーム	○	→フィグショコラアイスクリーム
ソフトクリーム	○	○
マンゴーシャーベット	○	→ブラッドオレンジシャーベット
フリュイルージュシャーベット	○	→アプリコットシャーベット
メイプルレモンシャーベット	○	→ライムヨーグルトシャーベット
カップ・グラスデザート
グラスに入ったショートケーキ	○	○
バナナとパッションのゼリー	○	→カシスとクランベリーのゼリー
ラム酒風味のクレーム・ブリュレ	○	→南瓜のクレームブリュレ
ココとパイナップルのブラン・マンジェ	○	×
紅茶のプリン	○	→シナモンのクレームポット
グレープフルーツとライムのゼリー	○	→甘夏のゼリー
マンゴープリン	×	○
焼き林檎　〜ベリーと胡桃のクランブル〜	○	×
自分で掬う液状の品
フルーツサラダ	○	○
柑橘類のフルーツスープ	○	○
お汁粉と白玉団子	○	→冷やしぜんざい
ウォーターゼリー	×	○
マフィン・スコーン
ピーカンナッツのマフィン	○	○
チョコレートのマフィン	○	○
マフィン	○	○
チョコレートチップのスコーン	○	○
バニラスコーン	○	○
その他
ニューヨークチーズケーキ	○	○
青りんごとココナッツのムース	○	→アプリコットとバナナのムース
マンゴーとグリオットチェリーのムース	○	→オレンジとマンゴーのムース
オレンジとホワイトチョコレートのムース	○	→ホワイトチョコレートとエキゾチックフルーツのムース
ピスタチオとミルクチョコレートのムース	○	→カラメルとビターチョコレートのムース
ラズベリー風味のオペラ	○	×
チョコレートフォンデュ	○	○
アプリコットのタルト	○	→ブラックチェリーのタルト
スフレ・チーズケーキ	○	○
木苺のマカロン	○	×
シュークリーム	×	○
オレンジ風味のババ	○	○
赤いフルーツとカマンベールのムース	×	○
バナナとパイナップルのタルト	×	○
ルバーブとカシスのタルト	○	→ビターチョコレートとくるみのタルト
オレンジと紅茶のケーキ	○	→抹茶とオレンジのケーキ
チョコレートとナッツのパウンドケーキ	○	→カラメルとイチジクのケーキ
フレンチトースト	○	○
クリスピーワッフル	○	○
ブレッド・バタープディング	○	○
チョコレートケーキ	○	○
パンケーキ	○	→抹茶どら焼き
揚げたてのドーナツ	○	×
クラフティー	×	○
軽食
ホットサンドイッチ	1種	1種
コールドサンドウィッチ	○	○
フライドフィッシュとパセリ タルタルソースとレモン添え	○	×
フライドチキン	○	○
フライドポテト　ケイジャンスパイス ケチャップ添え	○	→ナチュラルカットポテト
塩昆布と梅干	○	○
本日のトマトソースパスタ	○	→クリームパスタ
お好み焼き	×	○
トルティーヤチップス	○	○
オーガニックポテトチップス	○	○
オムライス 〜チキンライスとクリーミースクランブルエッグ〜	○	→ドリア

今回はかなり甘さが強い品の割合が多かったため、種類を楽しむにはちょっと厳しそうなラインナップに思えました。
補充に関しては、今まではスコーン、マフィンといった品は無くなったら補充されなかったように見えたのですが、今回はたとえばチョコチップのスコーンが欠けたらそれだけでも補充する、というようにしていて、アトリエコーナー以外の品も品切れがおきていませんでした。
全体的に見れば特に大きな変化も無く、今まで通りという印象です。

	住所	〒153-8580 東京都目黒区三田1-4-1
	電話番号	03-5423-7778
	FAX	03-5423-7600
	開催日時	平日 15:00〜17:00
	予約	○
	値段	3000
	制限時間	-
	待ち時間	-
	ギフトカード	ナイスグルメ　○

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