2009/8/5 
ライチの味はかなり強いのですが、カシスは味が弱めで、どちらのムースもかなり甘さが強めでした。
特に、カシスは全体の中でほとんど目立たない味になっていました。
2007年7月に、ホール形で登場していたものと、微妙に構成が異なっています。
今回も甘さ中心ですが、パッションの酸味は以前よりしっかり感じられた気がしました。
生地はとてもしっとりしていて、オレンジの香りと、甘さが非常に強く感じられました。
上のどろっとしたジュレはかなり酸味が強く、パンナコッタは甘め、下部は、はちみつレモンのような、甘さと酸味がどちらも感じられるゆるめなゼリーでした。
今回は、バットから取り分けではなく、最初からグラスに入ったものでした。
とても甘いホワイトチョコのムースと、強い酸味のアプリコットの対比が好印象でした。
酸味のおかげで、濃厚なわりには軽めな印象でした。
土台は薄めなスポンジで、その下にどろどろした、酸味がやや強めなエキゾチックフルーツのスープがありました。
ミルクチョコのムースは、苦味が抑えめでマイルドな味でした。
ミルクチョコ部分の割合がいちばん高いのですが、エキゾチックのジュレとチョコの味は拮抗しているように思えました。
カラメルはやや苦味がありますが、上部のグラサージュが甘いため、甘さの方が強めでした。
マンゴーは味はそれほど強くなく、やや甘めでした。
全体の中でいちばん目立っていたのは、マンゴームースの中の、洋酒、甘酸っぱさの非常に強いラムレーズンの味でした。
今まで、以前の「ビターチョコレートとくるみのタルト」と同じものだと思って食べていなかったのですが、かなり以前と印象が違う気がしました…。
こちらはチョコではなく、なめらかなカラメルナッツの生地で、甘さがかなり強めでした。
生地の中には、ラムレーズンが入っていて、わずかに全体に酸味を持たせていました。
以前、「ピーカンナッツのタルト」として出ていたのは、生地が普通のタルトと同じものだったのですが、どの名札がどれに対応しているのか分からなくなってきました…。
こちらは名札がありませんでした。
もちもちした、バナナベースらしき生地に、ココナッツがかけられていました。
パイン、生地共に甘めでした。
2007年7月以来の、久しぶりの登場です。
レモン、と書いてあるわりに、ほとんどレモンの味は感じず、しっとりした普通の甘めなスポンジ系ケーキのようでした。
以前の和風ピラフに似た感じのご飯でした。
パンのコーナーに、後半になって登場しました。
甘くふんわりした黒糖のパンに、イチジクが入っているようですが、黒糖以外の味はほとんどしませんでした。
今回は、ホットサンドが同じ具のハム＆チーズしかなかったので、量が少なめなこちらが人気で、ホットサンドはずっと余っていました。
この2種が無くなった後は、サーモンだけ、クリームチーズとキュウリの組み合わせの2種になりました。
はじめは、ペンネでした。
| ★デニッシュ | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| チョコクリーム＆アーモンドスライスデニッシュ | クロワッサン（フォンダン） | クロワッサン | チョコレートクロワッサン | ||||
| フルーツデニッシュ （サワーチェリー） |
フルーツデニッシュ （アプリコット） |
フルーツデニッシュ （パイン） |
フルーツデニッシュ （プラム） |
||||
| 黒糖とイチジクのパン | ポテトサラダとコーンのパン | ||||||
| ★ドリンクメニュー | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| the terrace's special drink |
レジュウベネーター | サマーアイスティー | トロピカルアイスティー | アイスロシアンティー | |||
| hot | コーヒー | カプチーノ | カフェオレ | カフェラテ | |||
| アールグレイ | イングリッシュ ブレックファースト |
ストロベリーチーノ | 煎茶 | ||||
| cold | アイスコーヒー | アイスティー | アイスカフェオレ | アイスカフェラテ | |||
| アイスバニララテ | アイスメープルラテ | ||||||
※ドリンクは全てテーブルオーダー
| 品名 | 前回 | 今回 |
|
|---|---|---|---|
| テーブルサービス＜非食べ放題＞ | |||
| チーズのスフレ | ○ | ○ | |
| アイス | |||
| バニラアイスクリーム | ○ | ○ | |
| チョコアイスクリーム | ○ | ○ | |
| 抹茶アイスクリーム | ○ | ○ | |
| ソフトクリーム | ○ | ○ | |
| グレープフルーツシャーベット | ○ | ○ | |
| エキゾチックシャーベット | ○ | ○ | |
| フリュイルージュシャーベット | ○ | ○ | |
| カップ・グラスデザート | |||
| グレープフルーツとライチのゼリー | ○ | ○ | |
| ヨーグルト トライフル | ○ | →ティラミス | |
| アーモンドと無花果のプリン | ○ | ○ | |
| パッションフルーツゼリーとパンナコッタ | ○ | →柑橘系ゼリーとパンナコッタ | |
| バナナのクレームブリュレ | ○ | →ジャスミン茶のクレームブリュレ | |
| アセロラとレモンのゼリー | ○ | →桃のゼリー | |
| 自分で掬う液状の品 | |||
| フルーツサラダ | ○ | ○ | |
| 柑橘類のフルーツスープ | ○ | ○ | |
| シトラスと寒天 ハチミツとレモン添え | ○ | ○ | |
| かき氷 | ○ | ○ | |
| マフィン・スコーン | ラズベリーのマフィン | ○ | →プラムのマフィン |
| マフィン | ○ | ○ | |
| チョコレートのマフィン | ○ | ○ | |
| チョコレートチップのスコーン | ○ | ○ | |
| バニラスコーン | ○ | ○ | |
| キューブムース | |||
| グレープフルーツと青りんごのムース | ○ | →フロマージュブランとパッションのムース | |
| エキゾチックフルーツとライムのムース | ○ | →カシスとライチのムース | |
| ホールムース・ケーキ | |||
| オレンジとミルクチョコレートのムース | ○ | →ホワイトチョコレートとアプリコットのムース | |
| ココナッツとマンゴーのムース | ○ | →カラメルとマンゴーのムース | |
| タルト | |||
| ブルーベリーのタルト | ○ | →アーモンドとオレンジのタルト | |
| ピーカンナッツのタルト | ○ | ○ | |
| バナナとココナッツのタルト | ○ | →パインとココナッツのタルト | |
| パウンドケーキ | |||
| オレンジと紅茶のケーキ | ○ | →フルーツケーキ | |
| マカロン | |||
| チョコレートと木苺のマカロン | ○ | × | |
| レモンと抹茶のマカロン | ○ | × | |
| きな粉のマカロン | ○ | × | |
| その他 | |||
| ニューヨークチーズケーキ | ○ | ○ | |
| チョコレートフォンデュ | ○ | ○ | |
| クリスピーワッフル | ○ | ○ | |
| ブレッドプリン | ○ | ○ | |
| チョコレートケーキ | ○ | ○ | |
| シュークリーム | ○ | →パリブレスト | |
| ホワイトチョコレートと赤いベリーのムース | ○ | →エキゾチックフルーツとミルクチョコレートのドーム | |
| ココナッツとチョコレートのケーキ | ○ | ○ | |
| シトラス風味のババ | ○ | →エキゾチック風味のババ | |
| ミニ・フィナンシェ | × | ○ | |
| レモンケーキ | × | ○ | |
| バナナとココナッツのケーキ？ | × | ○ | |
| デニッシュ | 9種 | 8種 | |
| 軽食 | |||
| ホットサンドイッチ | 1種 | 1種 | |
| コールドサンドウィッチ | 2種 | 4種 | |
| デニッシュ | × | 2種 | |
| 本日の米料理 | ○ | ○ | |
| ハーブ風味のフライドチキン | ○ | ○ | |
| ナチュラルカットポテト | ○ | ○ | |
| パスタ | ○ | ○ | |
| オーガニックポテトチップス | ○ | ○ | |
| ニョッキ | ○ | ○ | |
| 塩昆布と漬物 | ○ | ○ | |
かき氷の材料は、先月と変化ありませんでした。
今月は、さっぱりした味のものよりも、素材自体は酸味が強めなのに、甘めな味付けのものが多く、爽やかさはそれほど強くなかった気がします。
先月との重複、今までに登場したものが大半を占めたため、目新しさもありませんでした。
ただ、個人的にとても気に入っているティラミス、パリブレストなどがあったため、私は満足できました。
スフレも先月と同じものだったので、無難に楽しめる内容ですが、毎月通っていて、新鮮味を求めている方には、ちょっと物足りない内容かもしれません。
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