ザ・テラス

　2009/1/5　

爽快感があるのですが、酸味よりも甘味の方が最終的には目立っている、面白いバランスの味でした。

そのまま、アセロラの爽やかな味がダイレクトに伝わってきました。

グラス・ショートケーキとほとんど同じように思えました。

2008年10月ものと、容器が違うだけでした。

基本の味は、お馴染みのバニラクレームブリュレですが、そこにアマレットという、杏の核やアーモンドを原料にしたリキュールが加えてあるようです。
弱い杏仁豆腐の味とアーモンドの香りが入り混じった、あまり食べなれない風味でした。

マスカルポーネクリームは弱い甘味があるようでしたが、レモンの風味が非常に強く、ほぼこちらの味のみで、刺激を弱めるためにマスカルポーネが使われているような印象を受けました。

ナッツ類の香りが少し感じられるチョコ味で、若干甘味寄りでした。
イチジクは、上に乗っているものだけのように思えました。

マロンクリームは、味は強くなく、若干甘味とお酒の味が感じられるものでした。
赤いフルーツ部分も、酸味はほとんどなく、甘さが強めでした。

リコッタチーズを使ったチーズケーキ風の焼き菓子だそうです。
生地はパイのようなパリっとしたもので、クリームは酸味が強めですっきりした味でした。
中にはドライレーズンが入っていて、甘酸っぱさが加わっていました。

チョコレートプリンのイタリア語表記の品のようです。

全体がふにゃっとしていて、ヘーゼルナッツのほろ苦さが主体の味でした。
リコッタチーズの味はあまり目立っていないように思えました。

レモンチェロというリキュールを染みこませてあるようです。
甘さはほとんど無く、とてもすっきりしたレモンの酸味が感じられる品でした。

貝の形をした、外側がパリっと硬く、中はもちもちした食感があるパンのようなお菓子です。
尋ねたところ、中に入っているのはカスタードクリーム、ということだったのですが、カスタードクリームらしい味は全然せず、むしろリコッタチーズの味や、シナモンのような香りがある、ちょっと変わった風味のクリームでした。

それぞれ、少量のカスタードクリームの上に、各種果物が乗っています。
16:20頃、このコーナーにクロワッサンが追加されていました。

名前を聞いても分かりませんでしたが、「ビスコッティ」のことだそうです。
非常に硬い生地に、酸味が利いたドライフルーツが少量入っていました。

塩昆布が無くなり、漬物の種類が増えていました。

今回は、厚みがあって、とても軟らかいパンピザでした。
味はありきたりでした。

※ドリンクは全てテーブルオーダー

品名	前回	今回
テーブルサービス＜非食べ放題＞
特製バニラスフレ	○	○
アイス
バニラアイスクリーム	○	○
マロンアイスクリーム	○	○
カラメルアイスクリーム	○	○
ソフトクリーム	○	○
柚子ヨーグルトシャーベット	○	○
マンゴーシャーベット	○	○
ストロベリーシャーベット	○	→レッドフルーツシャーベット
カップ・グラスデザート
クランベリーのゼリー	○	→アセロラゼリー
バニラ風味のクレームブリュレ	○	→アマレット風味のブリュレ
グレープフルーツとオレンジのゼリー	○	→シトラスフルーツのゼリー
シナモン風味のプリン	○	×
赤いベリーとヨーグルトのクリーム	○	→パンナ　コッタ
ズッパ	×	○
自分で掬う液状の品
フルーツサラダ	○	○
柑橘類のフルーツスープ	○	○
栗とサツマイモのお汁粉	○	○
マフィン・スコーン
マフィン	○	○
チョコレートのマフィン	×	○
プラムのマフィン	○	○
チョコレートチップのスコーン	○	○
バニラスコーン	○	○
キューブムース
林檎と柚子のムース	○	×
カシスとイチゴのムース	○	→マロンと赤いフルーツのムース
ホールムース
アールグレイとミルクチョコレートのムース	○	→ピスタチオとビターチョコレートのムース
苺とホワイトチョコレートのムース	○	→マスカルポーネとレモンのムース
タルト
アプリコットのタルト	○	×
ピーカンナッツのタルト	○	○
林檎のタルト	○	→パスティエーラ　ナポリターナ
ブラックチェリータルト	○	○
パウンドケーキ
オレンジと紅茶のケーキ	○	→フルーツケーキ
ゴマのパウンドケーキ	○	○
その他
ニューヨークチーズケーキ	○	○ (=チーズケーキ)
スフォリアティラ	×	○
マロンのシュークリーム	○	×
ストロベリーショートケーキ	○	→ジャンドゥージャと無花果のケーキ
ドーム カマンベール	○	→リコッタチーズのスフレ
チョコレートフォンデュ	○	○
フレンチトースト	○	○
シュトーレン	○	→カントチーニ
マロンとミルクチョコレートのノエル	○	×
カラメルとコーヒーのムース	○	×
ボネ	×	○
ヘーゼルナッツとリコッタチーズケーキ	×	○
レモンチェロ風味のババ	×	○
ティラミス	×	○
大学芋	○	○
クリスピーワッフル	○	○
ブレッドプリン	○	○
チョコレートケーキ	○	○
蕨もち	2種	2種
デニッシュ	×	4種
軽食
ホットサンドイッチ	1種	1種
コールドサンドウィッチ	○	○
ナチュラルカットポテト	○	○
梅干と漬物	○	○
トルティーヤチップス	○	×
オーガニックポテトチップス	○	○
和風ピラフ	○	○
パスタ	○	→トマトソースパスタ
ハーブ風味のフライドチキン	○	○

リコッタチーズを使ったデザートと、レモン系の非常にすっきりした味の品が多めなフェアでした。
チーズ系の品も、濃厚な味ではなく、あっさり感のある仕上がりのものが多かったため、種類を楽しみやすい内容、と感じました。
フェアに即したお菓子類もあり、全体的な満足度は、先月に引き続きかなり高めだと思いました。
デニッシュコーナーは、私が店を出る16:20くらいに新たにクロワッサンが補充されていましたが、それ以外は軽食も含めて入れ替わり、品切れはありませんでした。
トルティーヤチップスは、イタリア菓子類に場所を譲り、今回は登場していませんでした。

	住所	〒153-8580 東京都目黒区三田1-4-1
	電話番号	03-5423-7778
	FAX	03-5423-7600
	開催日時	平日 15:00〜17:00
	予約	○
	値段	3000
	制限時間	-
	待ち時間	-
	ギフトカード	ナイスグルメ　○ ＪＣＢギフトカード　× ＶＩＳＡギフトカード　○

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