ザ・テラス

　2007/1/10　

程よい甘さで、やや硬めのムースチョコとお酒のような味を感じたクルミ入りムース部分から構成されてます。
カットされた場所によっては、上にたくさんクルミが乗ってるものもあります。

素材から酸味系中心の味を想像してましたが、下の黄色いパイナップルムース部分、上の白いライチムース部分共に甘さを強調したものでした。

以前のチョコレートプリンに似た、ちょっと重たい生地が使われてました。
チョコの味は濃厚ですが、甘さは強力ではない程度で、ほろ苦さも感じました。

基本は普通のプリンの味ですが、意外と強力なグレープフルーツの酸味がついています。
ただ、カラメルソースがとても甘く、量も多いので酸味を生かしきれてないように思えたのがちょっと残念でした。
カラメルが減るだけでかなり爽やかな印象が強くなると思うのですが…。

酸味はきつすぎない程度のスッキリした感じで、甘さもありました。
中にパインやナタデココが入ってました。

名札には確かにこう書いてありましたが、容器が変わっただけで内容は初回の「ブルーベリーヨーグルトクリーム」と同じ品でした。

赤いフルーツはカシス(?)で、強い酸味を持ってます。
マンダリン部分もカシス(?)部分には劣るものの、やや酸味の方を強く感じる味です。
前回や初回にあった「マンダリンとココナッツのムース」の味の主体を、甘さから酸味に変えたものですね。

カットフルーツに今まで手を出したことがなかったのでフルーツサラダに入れてみました。
もともと入ってるものと変わりませんでした。
カットフルーツは、何かのケーキと組み合わせて使うためのもののようですね。
ソース部分の果汁が、初回のものより甘さが強い感じでした。
こういうところも変わってるのは今まで気がつきませんでした……。

感じる味の順番は、甘いスポンジ、紅茶の風味、オレンジの酸味といった印象でした。

抹茶のムース部分は抹茶の味はとても弱く、甘さが主体で、チョコ部分も相当に甘い味でした。
全体は他のスポンジよりもふんわりした仕上がりになってました。

薄いパイのようなタルト土台に、酸味が効いたレーズンが入った濃い味の栗のペーストがあり、その上に松の実を乗せています。
松の実を使ったデザートというのを初めて食べましたが、意外とクセがない味で、弱くなりすぎず強くなりすぎずで、他の素材と良くあっていたと思います。

チョコはややビター、ミルクチョコはやや甘い味という対称性を持った味付けでした。
土台はもちもちした硬めのもので、その上に薄くナッツたっぷりのチョコムースの層がひいてあるのですが、ここのサクサクした食感がとてもいいアクセントになっていました。

品名	前回	今回
イチゴと練乳のプリン	○	×
赤いフルーツとホワイトチョコレートのムース	○	→チョコレートとミルクチョコレートのムース
マンダリンとココナッツのムース	○	→マンダリンと赤いフルーツのムース
マロンアイスクリーム	○	○
バニラアイスクリーム	○	○
アールグレイアイスクリーム	○	○
ソフトクリーム	○	○
ストロベリーショートケーキ	○	○
紅茶のクリームブリュレ	○	→バニラのクリームブリュレ
かぼちゃのプリン	○	→グレープフルーツのプリン
ブルーベリーヨーグルトクリーム	○	→ブルーベリークリーム (容器が違うだけで同じ品)
フルーツサラダ	○	○
カットフルーツ	○	○
洋梨のシャーベット	○	○
パッションフルーツのシャーベット	○	○
ストロベリーシャーベット	○	○
リンゴのタルト	○	→栗と松の実のタルト
カラメルとコーヒーのムース	○	×
クランベリーゼリー	○	○
モンブラン	○	×
チョコレートプリン	○	→チョコレートエクレア
チョコとユズのムース	○	→クルミとチョコレートのムース
ニューヨークチーズケーキ	○	○
栗のオペラ	○	→抹茶オペラ
バナナゼリー	○	→パッションとオレンジのゼリー
ブラウニー	△	×
パイナップルとライチのムース	×	○
オレンジと紅茶のケーキ	×	○

前回から約一ヶ月ですが、やはりかなりの数が入れ替わってました。
今回は、酸味主体のものが増えたような気がしました。
ティラミスがなくなってしまい、ストロベリーショートケーキもカットされた普通のタイプのものだったのがちょっと残念でした。
ホームページを作る前に何度もバニラのクリームブリュレは食べたことがあるので、写真を撮った気でいましたが一度も撮ってなかったんですね…。
今回もいただいたのに写真を忘れてしまいました…。次も残っているといいのですが…。
アイスクリーム類は前回と全て同じ品でした。
こっちはわりとレギュラー化してるものが多いようですね。