ヴェンタリオ

(マンダリンオリエンタルホテル東京)

　2011/6/25　

全体に黒糖をふんだんに使った、非常に甘く濃厚なケーキでした。
しっとり感が強いため、食感はパウンドケーキと比べて軽めです。

クリームの苦味は強めでした。

ほんのり苦いコーヒー風味でした。

中はピスタチオのガナッシュだった気がしましたが…忘れてしまいました…。

崩れて何だか分からなくなってしまっていますが、中央がコーヒークリーム、それ以外がビターチョコレートムース、という組み合わせで、「ケシキ」のイベントで登場した「キャプテン」のホールバージョンのようでした。

カスタードクリーム入りの普通のものでした。

甘いホワイトチョコ、ミルクチョコムースを組み合わせたとても重たいケーキでした。

甘いホワイトチョコと、酸味の強めなラズベリームースを組み合わせてありました。

甘く濃厚なピスタチオムースと、ほろ苦いカラメルムースが組み合わさっていました。

分厚いタルトはやや粘性がある、甘めなもので、ダークチェリーが載っていました。

ケシキで登場した「メープル　ロールケーキ」の、普通の生地バージョンでした。

小さめサイズのが内側、大きめサイズのが外側に配されていました。
中はカスタードクリームとプラリネクリームでした。

写真では分かり難いですが、フロマージュブランにたっぷりベリーソースがかかっていました。

外側は、メロンパンの生地のような食感、味でした。

今回は、普通のティラミスではなく、間にヘーゼルナッツのクリームが挟まれていました。
マスカルポーネの味は相変わらず強めなので、ティラミスらしい濃厚な味を楽しむことが出来ます。

今まで登場していた赤い果実のスープの、白桃バージョンのようです。

ホワイトチョコムースの中央に、甘めなマンゴーのムースが挟まれていました。
販売品の「シュプール」という品と、材料は同じようです。

上が苺クリームに変わっただけで、先ほどのと同じでした。

甘めで、黒糖風味もかなり強めでした。

今まで登場していたものと違い、容器から取り分けるものになっていました。
バター風味の強さが印象的でした。
パンは水分をたっぷり吸いこみ、食感はプリンと完全に一体化していました。

下側の白い部分、なんでしょう…全然分かりませんでした。
黄桃の果肉が入ってるようにも見えるのですが…。

はっきりしない味で、微妙でした。

荒挽き胡椒がかかっていました。

ジャスミン茶のと見た目はほとんど同じですが、こちらはウーロン茶を使っているそうです。
お茶系ゼリーは、どれも非常に甘い味付けがされているので、同時に食べ比べないとあまり違いを感じられない気がします。

これは何と呼べば良いのか分かりませんが…薄いプチタルトの器に、サンドイッチに使われているのと同じ具材が載せられていました。

品名	前回	今回
アイス (テーブルサービス・非食べ放題)
抹茶アイス	○	→イチゴアイス
ココナッツアイス	○	○
バニラアイス	○	○
パンナコッタ
マンゴー	○	×
ベリー	○	×
ブリュレ
ピスタチオブリュレ	○	×
クレームブリュレ	○	×
グラス・カップ・取り分けデザート
モンブラン(グラス)	○	○
チョコレートプリン	○	×
ココナッツブラン	○	→ベリーソースのフロマージュブラン
赤い果実のスープ	○	→白桃のスープ
ジャスミンティーゼリー	○	○
シャンパンゼリー	○	→ウーロン茶のゼリー
ミントゼリー	○	○
マチェドニア	○	○
チョコレートフォンデュ	○	○
チョコレートムース	○	×
コーヒーゼリー	○	○
パンプディング	○	○
抹茶寒天	○	×
カスタードプリン	○	×
アーモンドクリームとピスタチオソース	○	×
チョコの小物
ブラウニー	1種	1種
生チョコ	○	×
マンダリンのチョコ	2種	1種
販売品風のチョコ	1種	×
マフィン
プレーン	○	→ＭＯマフィン
チョコ	○	×
抹茶	○	×
その他焼き菓子系
ホームメイドクッキー	ディアマンショコラ 抹茶クッキー	ディアマンショコラ 抹茶クッキー クラッシュアーモンドクッキー
ビスコッティ	○	○
ダックワーズ	○	×
販売品と同形ケーキ・デザート
ショートケーキ	○	○
モンブラン	○	○
ショコロン(カシス)	○	→マカロン
ティラミス	○	→ヘーゼルナッツクリームのティラミス
プレミアムチーズケーキ	○	→キャプテン(ホール)
シュプール(ホール)	×	○
スクエア形の一口サイズケーキ
ブラウニー	○	○
ヌガームース	○	→フランボワーズのムース
フランボワーズムース	○	→ラズベリーとホワイトチョコのマーブルムース
マンダリンオレンジ(?)のムース	○	→MSヨーグルトオレンジ
苺とレモン(?)のムース	○	×
ベイクドチーズケーキ	○	○
ヘーゼルナッツのケーキ	○	×
お米のケーキ	○	○
レモン・チョコのケーキ？	○	×
パウンドケーキ
抹茶ケーキ	○	○
キャラメル パウンド ケーキ	○	×
シフォンケーキ
抹茶シフォン	○	→コーヒーシフォン
黒糖シフォン	×	○
シュー・エクレア系
シュークリーム	2種	1種
チョコシュークリーム	○	→パリブレスト
チョコエクレア	○	×
エクレア	○	×
エクレア　フレーズ	○	×
ロールケーキ
抹茶ロールケーキ	×	○
ベリーの入ったロールケーキ	×	○
その他
ワッフル	○	×
ラズベリーとライチのムース	○	→カラメルとピスタチオのムース
ベリーコンポートとチョコムースケーキ	○	→ホワイト＆ミルクチョコムース
チョコとストロベリーのムースケーキ	○	→ストロベリー＆チョコレートムース
ブラッドオレンジとチョコのムース	○	→ピスタチオ＆ホワイトチョコムース
ダークチェリーのタルト	×	○
プティフルーツ　デニッシュ
ダークチェリー	○	○
栗	○	→洋梨
アプリコット	○	○
その他ペーストリー
ポティッツェン フランボワーズ	○	○
プラリネのデニッシュ	○	→クロワッサン
シナモン デニッシュ	○	○
軽食分類
サンドイッチ	2種	2種
キッシュ	○	→ケーク サレ
ピクルス	1種	2種
ニンジンのポタージュ	○	→カボチャのポタージュ
ジャガイモのポタージュ	×	○
パンピザ	○	→ポテトチップ
カナッペ(?)	×	3種

以前は15:00予約の場合、開始時間前に並んでいてもせいぜい10名程度だったのですが、今回はエスカレーター近くまで並んでいました。
時間を区切っての予約ではなく、一律15:00予約になっているような気がします。
先頭の案内は5分くらい前から始まっていましたが、今回は席に着いた瞬間から開始となっていました。
私は列の後ろの方だったので、案内を待つ間にすでに台に人が殺到し、デザートが品切れしていく様子を見ているしかありませんでした。
そのため、今回は見落とし品がいつもより多いと思います。
しばらく混雑は解消しなかったものの、デザートの補充はわりとこまめに行われ、スカスカになってしまう、という状態には至っていませんでした。
グラス系デザートのうち、モンブラン、白桃のスープ、ベリーソースのフロマージュブランの3つは補充数が少なく、開始20分程度で完全に品切れし、以降の補充はありませんでした。
ホール系のケーキは、だいたいいつも場に2〜3種が用意されていましたが、補充直後はどれも中身が完全に凍っていて、かじって食べているような感触でした。
テーブルサービスのアイスは15:32に配られ、16:20にドリンクラストオーダーの伺いがあり、10分後に台が片付けられる、という案内がありました。
総種類数は、見落としがあったとしても今までより少なく、正直言って全体的にかなりパワーダウンしている印象を受けました。
今回がハズレの回だった、と思いたいところです。

	住所	〒103-8328 東京都中央区日本橋室町2-1-1 2F
	電話番号	0120-806-823(レストラン予約) 受付時間：9:00〜21:00
	開催日時	土日祝 15:00〜17:00
	予約	◎
	値段	3051
	制限時間	-
	待ち時間	開始前店頭で整列
	ギフトカード	ＶＩＳＡギフトカード　○ ＪＣＢギフトカード　○ 三菱UFJニコスギフトカード　×

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