四角いクッキーのようなものは、甘さの中に塩味が効いてます。
モンブランのムース部分は甘めで、下のプリン部分はバニラ風味が強く、卵黄の味が濃いプリンになってました。
今回あったグラスデザートの中ではこれがいちばん良かったです。
他の方も同じように感じていたのか、補充数が少ないのも手伝って台に並んでいる時間はあまり長くありませんでした。
ベリーのムース部分は中程度の酸味を持ち、色が濃いゼリー部分は風味を強く感じます。
ホワイトチョコの部分はかなり甘めでした。
下のチョコスポンジ部分はやや歯ごたえがあり、ビターな味でした。
栗ムースの部分はモンブランプリンのものと同じ味でした。
中に甘さが主体のドライフルーツがたくさん入った、パンナコッタのような味のムースでした。
チョコフレークは甘めです。
甘さもありますが、酸味が強めなベリーのソースでした。
パンナコッタはとろみがあり、やや甘さが強めでした。
表面は薄めでとてもサクサクしていて、中はほとんど液体といっていいくらいの、トロトロの仕上がりです。
甘さや味の濃さなどは、平均的なものでした。
上に使われているクリームはミルクの味が濃く、甘さはかなり抑えてありました。
プリン部分はとてもかぼちゃの味が濃く、自然なままの味で、かぼちゃをそのまま濃縮したような印象を受けました。
カラメルソースが使われてないので、かぼちゃの自然な甘さが引き立っていました。
メインのプリン部分は特に変わったところは無いのですが、上にクリームブリュレの中身をかけて、タマゴの味を強くしています。
カラメルは苦味を強く感じるもので、上手く味の強弱がつけられていました。
フォークを入れると、少しぼろぼろと崩れてくるような仕上がりになってました。
土台は薄めのスポンジで、普通のものより少し硬めの食感でした。
中にオレンジの果肉が入っていて、とても強いチーズの酸味に爽やかな酸味が加わって食べやすくなっていました。
チーズケーキ好きならば気に入る味だと思います。
これも生クリームはかなりミルクの味を強く感じました。
かぼちゃのプリンのものと違い、普通程度の甘さも持っていました。
スポンジの食感や味は特に目立ったところはありませんでした。
シュー生地はかなりしっとりしていて、カスタードクリームは他のものと同じ濃厚な味のものでした。
土台のチョコスポンジには少しアルコールが使われているようでした。
カシスのムース部分は強い酸味のみで、甘さは全くありません。
中央のヨーグルトムースも甘さが無く酸味のみという、とにかく酸味だけを強調したケーキでした。
このタイプのケーキは、ヨーグルト部分で甘さを加えるているものにしか出合ったことが無いので、新鮮に思えました。
レーズンやクルミ、アーモンドなどが中に入っていて、生地の味は少し甘めのオーソドックスなものでした。
フォークを入れるとポロポロと崩れてくるような仕上がりになってます。
レーズンの酸味がアクセントになっていて、見た目は地味ですが味の単調さは感じませんでした。
とてもふんわりした食感で、相当強力な抹茶の苦味を感じました。
それに対応してか、このシフォン用の生クリームはかなり甘めの味になってました。
カシスムースよりも酸味をおさえ、甘さが少し加わったムースでした。
強力な酸味と風味を持ったパッションフルーツのムースで、とてもさっぱりした味でした。
濃厚なチーズで、甘さも酸味もやや弱めのレベルで調整されてます。
中央にラズベリーの果実と、酸味主体のベリーソースが入ってます。
ムースの味はケーキのものと同じです。
ヨーグルト部分が無くなって、ブルーベリー果実が加わっただけです。
ヨーグルトはプレーンなもので、酸味のみで甘さはありません。
かわりにジャム状のベリーソースがとても甘くなっていました。
黒糖の味が強く、とても甘い味でした。
食感は、抹茶シフォンにもちもち感が加わったようなものでした。
パンは柔らかく、プリンもなんとか形を保てる程度の硬さなので、軽めの仕上がりになってます。
プリンの味は他のカスタード系のものに比べて薄めで、全体的にさっぱりした味になってました。
ダークチェリー(?)のムースをホワイトチョコで覆ったものでしょうか…。
中央部分は、酸味が効いたダークチェリー系の味に思えたんですが…ちゃんと聞いておけば良かったですね…。
表面部分はかなり甘い仕上がりになってます。
皮はしっとりしていて、中にはぎっしりとカスタードクリームが入ってます。
カスタードクリームの味は他のものと同じでした。
チョコは薄味で、使われている洋なしもあっさりした味なので全体的な印象もあっさりしたものになってました。
甘さは弱いレベルで感じます。
下は強力な酸味のパッションフルーツになっていて、上に甘いカスタードソースがかかっています。
パッションの酸味が強すぎて、カスタードの甘さとの組み合わせがあまり良くないように思えました。
カットが違うだけで、味や構成はプチショートケーキと全く同じです。
ホワイトチョコベリームースのゼリー状の部分が無くなって、小さくしたものでしょうか。
土台が甘い、クッキーのような食感のものになってます。
両方ともグルメショップで販売されていた「ドゥオーモ」と似てるんですが、表面の見た目が微妙に違うんですよね…。
表面の液状のチョコは甘さ抑え目、中のムース部分も苦めになってます。
白い部分はコーヒークリームでしょうか…他の部分と違って甘さが感じられました。
かなり苦めな味で、とても硬いスポンジのような食感でした。
ドロドロになっていて、味は酸味主体のベリー類を組み合わせたものでした。
とても濃厚ですが、甘さはやや抑え目になってます。
それに対してかかっているマンゴーのソースは、甘味が強めになっています。
表面のパウダー、中身共にビターなチョコです。
中はねっとりした食感になってます。
抹茶ケーキほどではありませんが、抹茶の苦味を感じます。
甘さが加えられているので、こちらの方が食べやすい味だったと思います。
これも苦味が主体で、甘さがほぼない味のチョコでした。
クッキー二種類はかなり柔らかい食感でした。
ムース部分は他のベリームース系と同じ味です。
台が寂しくならないように出されただけの簡易的な品、という印象でした。
甘めの杏仁豆腐に、パッションフルーツをのせたものでした。
杏仁豆腐部分には、ココナッツミルクが加えられていた気がします。
少し硬めに焼き上げられていて、甘さはよくあるマフィンとの違いはありません。
両方とも、中にはあまり具が入っておらず、単調さを感じる味でした。
中の味はチョコクッキーとほとんど同じで、表面はやや甘めのチョコでした。
濃さ、甘さ、酸味、どれも中途半端で微妙な感じでした…。
あっさり感はあるんですが…。
上の白い部分は「ローストアーモンドミルククリーム」とのことでした。
他のチョコ系同様、全体にビターな味です。
解凍が上手くいってないため、スポンジがかなり硬い食感になっていてイマイチでした。
ムース部分の味は、やはり他のフランボワーズムースと同じです。
プチフランボワーズムースと異なり、土台がチョコスポンジですが、簡易的な印象はぬぐえません。
二つとも、業務用シートケーキに思えます。
使われているカスタードクリームは他のものと同じ、甘くて味が濃いタイプのものでした。
土台に薄くチョコが敷かれていて、上面のグラサージュはかなり甘い味になってます。
とても硬く、チョコの味は苦味が主体、クリームも甘さは無しでとても重いケーキになってます。
チーズケーキよりも甘さを強くしたものでした。
食感はチーズケーキより少し硬めなものの、ぼろぼろした感じは似ていました。
甘さ、濃さ共に強めのココナッツミルクに、小豆や球状のタピオカが入ってます。
甘さをつけた紅茶のゼリーでした。上のクーリーほどではありませんが、かなりゆるいゼリーです。
土台が薄めのチョコスポンジになってますが、ムース部分の味は他のカシスムースと同じです。
ミント風味が漂う、ゆるめのゼリーでした。
ミントの味はそれほど強くは無く、果物自体の酸味が目立った構成でした。
土台はかなり硬いスポンジで、オレンジは強い酸味、チョコは甘めの味になってます。
グラスパッションムースよりは、組み合わせに無理がないように思えました。
これも販売されている「アケボノ」と似ているんですが違うものなんですよね…。
マンゴーのムース部分はマンゴープリンと同じで、甘さ抑え目で味が濃いものでした。
カシスのムース部分も他のものと同じ味でした。
ブルーベリーのソースも酸味主体で、スポンジがひたひたになるほど使われていました。
ややパサつき感はあるものの、練りこまれたシナモンペーストの味がかなり強く、表面部分の甘さも強めで、思ったよりしっかりした味でした。
ほんのり甘いシロップですが、味はそれほど強くなく、果物そのものの味が主体でした。
土台はお酒にヒタヒタにつけられたチョコスポンジで、中のチーズは甘さ濃さ共に強めでした。
酸味が強めの仕上がりでした。
ミルクではなく「バニラ」の味を強く感じるアイスでした。
グラスデザートのココナッツミルクをそのままシャーベットにしたような、とても甘く味が濃い仕上がりになってました。
酸味が強めのフランボワーズです。
フランボワーズはシャーベットタイプのものが多いのですが、こちらはしっとりした食感のアイスになってました。
大きさやムースの構成を変えただけのケーキが何種類か見受けられますが、それを差し引いても総種類数はトップクラスです。
入れ替え制のため、一度に全てが出てくるわけではありませんが、それでもテーブルの上の総種類数が30種を下回ることはないと思います。
では数だけで勝負している場所なのかというと、全然そんなことはなく、味もレベルが高いものが多く揃っています。
最も入れ替えが激しいのはカップデザートで、グラスデザートは補充が滞る品が一部あるものの、最後まで種類は変わりません。
ティラミスが初めて出たのが16:40過ぎ、テーブルサービスのアイスが運ばれてきたのが16:55と、本当に時間ギリギリまで油断ができません。
このお店に来るときは、最初から最後までゆっくりできるような予定をたてておきましょう。
16:20過ぎには一部解凍が上手く行ってない品が数点ありましたし、エクレアは途中で無くなった後変わりのものも補充されなかったので、さすがに最後まで補充が完璧というわけではないです。
また、カップデザートは前半は手の込んだものが多いのですが、後半になると今まで出ていたケーキの形を変えただけ、少し構成を変えただけ、といった品が目立ってきます。
今回のレポートの、最初の方の写真にあるカップデザートは後半まで残っていたものはほぼありません。
なるべく種類を楽しみたいなら、開始と同時に入店することが必須となります。
しかし現在ここはとても人気があるお店となっていて、二日前に予約を確認したところ、15:30以降しか案内できない、という返事がかえってきました。
(昔は、予約が無くても当日14:30に並べば15:00から入れたのですが……)
予約無しでも15:30には入れると思いますが、上記のような理由で遅れて入店するのはあまりお勧めできません。
予約に縛られるのがどうしても嫌、というのでなければ早いうちに予約をしておきましょう。
一週間前に予約したら、15:00からすんなり入ることが出来ました。
デニッシュは一応軽食として分類しましたが、全て果実系の甘いものなので、「口直し」となる品は実質０です。
甘いものだけだとダメな人には厳しいお店だと思います。
逆に、甘いものだけでも大丈夫、という人には値段が2750円と少々高めなのを考慮に入れても、とてもお勧めできる場所だと思います。
上にのっていないもので他にあったメニューの紹介
入れ替えが激しいため、見落としがあって他のデザートも出ていた可能性が高いです。
追記：
ブログでいただいた情報によると、ほかにも
| 住所 | 〒103-8328 東京都中央区日本橋室町2-1-1 2F |
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|---|---|---|
| 電話番号 | 0120-806-823(レストラン予約) 受付時間：9:00〜21:00 |
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| 開催日時 | 土日祝
15:00〜17:00 |
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| 予約 | ◎ | |
| 値段 | 2750 | |
| 制限時間 | - | |
| 待ち時間 | 開始前店頭で整列 | |
| ギフトカード | ＶＩＳＡギフトカード ○ ＪＣＢギフトカード ○ |
