ザ・ギャラリー

　2016/6/5

濃さが非常に強いトマトのスープに、チーズのアイスとカットフルーツを添えてもらう実演形式の品でした。
トマトのわずかな酸味と、チーズの風味が思ったよりもあっていましたが、「デザート」というにはちょっとイメージが違い、どちらかと言うと口直し品のような印象でした。

とろとろで少し甘味のあるクレームダンジュの上に、酸味の強いベリーのソース、ムースが載せられてました。

前回の「カマンベールチーズケーキとトロピカルフルーツ」の果物が上に載った品です。

前回の同名品よりも、さらにとろとろ感が強くなっていました。
今回はりんごのスライスは中に無く、代わりにベリーソースが別添えで置かれていました。

濃く、甘味の強いマスカルポーネを中心に、コーヒーとチョコ風味の生地が加えられていました。

形は変わっていますが、断面は前回の同名商品と全く同じになっています。

土台は硬いパイ生地で、かなり重たいべっとりしたクリーム状のマンゴーチーズケーキが載っていました。
マンゴー、チーズ、どちらの味もかなり強く、食感通りの重たい品でした。

抹茶を混ぜたチーズ部分とチーズのみの部分で構成されています。
強めなチーズ味の中に抹茶風味が混じっている感じで、苦味はかなり抑えられていました。

前回の「ゴンゾーラチーズのバターケーキ」よりも、上に載せられたナッツ類の量が多くなっていました。

透明なグラスに入っていないので分かりづらいですが、前回の苺フェアで出た「ストロベリータルト」のように、クッキーのような土台にタルト生地、イチゴなどのベリー類、という構成になっていました。

品名	前回	今回
実演
アサイーとフロマージュブランのスムージー	○	→デザートガスパッチョ　チーズアイスクリーム添え
チョコ
ヴァローナ クールドグアナラ 125%	○	→ヴァローナ マンジャリ 64%
ヴァローナ オパリス 34%	○	→ヴァローナ アゼリア 35%
ヴァローナ ジヴァラ・ラクテ 40%	○	×
ヴァローナ マカエ 62%	○	×
ヴァローナ アルパコ 66%	○	○
その他デザート
パイナップルとライム、クリームチーズ入りグラスデザート、パルミジャーノ・レッジャーノサブレ添え	○	×
スフレチーズケーキ	○	○ 構造変化
セサミチーズケーキ　エダムチーズサブレ飾り	○	→マンゴーチーズケーキ
西尾産抹茶ティラミス	○	→ダブルチーズケーキ
レンゲの蜂蜜とチーズプディング、アサイーソース添え	○	○ (=はちみつチーズプディング)
カマンベールチーズケーキとトロピカルフルーツ	○	→カマンベールチーズケーキ
ゴンゾーラチーズのバターケーキ	○	→ゴルゴンゾーラチーズケーキ
マスカルポーネとイチジクのムース	○	→フルーツタルト
ズコット	○	○
アプリコットチーズケーキ	○	○ 形状変化
クレームダンジュ　マンゴーチャツネ添え	○	→クレームダンジュ　ミックスベリー添え
ヌーシャテルチーズのデザートピザ	○	○
チョコレートファウンテン	○	○
フロマージュブランのアイス	○	×
軽食分類
トルティーヤ＋サルサソース	○	○ (=コーンチップスとサルサソース)
【ウォーレ】　ハロートニー　エメンタールチーズ	○	→キャンディーチーズ
スナック菓子	○	→ポップコーン
ミックスナッツ	×	○

前回訪問の苺フェアとは異なり、会場は去年のチーズフェアと同じエリアのみを使って行われました。
名前は違ってもほぼ同じ、という品が多く、総種類数は減ってしまっています。
今回は50分ほどの滞在でしたが、デザートブッフェエリアは満席になっていました。
開始直後は全てのデザートがほぼ空の状態で、2〜3種類ずつ回復していって、その間にまた1〜2種類品切れ、というのを繰り返していました。
そのため、滞在中全種揃っていたのは開始直後の一瞬だけでした。
まだ余っているものが補充されているのに、「クレームダンジュ　ミックスベリー添え」は30分近く品切れのままであるなど、補充の仕方も上手いとは思えませんでした。
昨年はあった割引がなくなったので、実質1000円近くの値上げでほぼ同じ内容、と考えると正直厳しいものはあります。
味に関しては、ホテル系というくくりではなく、ケーキバイキング全体で見ても屈指のレベルの高さですので、コストパフォーマンスは考えずに純粋に高水準のチーズデザートの味を楽しみたい、という方向けの内容になりそうです。

住所	〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄1-3-3
電話番号	052-212-1151
開催日時	土日祝 15:00〜17:00
予約	○
値段	3750
制限時間	-
待ち時間	-
ギフトカード	ＶＪＡギフトカード　○ ナイスグルメ　○

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