タカノフルーツバー

甘さが全然無い、イチゴをそのまま凍らせたような味の濃さで、ヒリっとした酸味が伝わってきました。

酸味寄りの味で、氷の粒々した感じは少なめで、シャーベットというよりはアイスに近い仕上がりでした。

やや苦味が強めなチョコ味でした。

硬めなパウンドケーキのような仕上がりで、生地からはほんのりとアーモンド風味が伝わってきました。
栗は粒々のとても細かいものが全体に散りばめられていましたが、味はあまり感じられませんでした。

『インド産アルファンソーマンゴーピューレ』を使ったムースだそうです。
粘り気が強く、甘めでした。

硬めなプリンには、たっぷりとカラメルソースがかかっていましたが、思ったほど甘さは強くありませんでした。ただ、味も濃くはありませんでした。
マロンクリームは非常に硬く、スプーンで一箇所を掬おうとすると全部が一気に生クリームの層から剥がれてしまいました。
味は、栗の味よりも甘さが勝る、ありがちなものでした。

あまり味がはっきりしないムースでした。

ホイップクリームの甘さはとても弱く、とても軟らかいスポンジに良く馴染んでいました。
苺のはっきりした酸味が目立つ構成でした。

シフォンと呼ぶには抵抗がある、非常に硬く縮こまった生地でした。
味もはっきりせず、どうも冷やしすぎのように思えました。

フルーツポンチにももともとナタデココが少量入っていましたが、それとは別にナタデココだけの器が用意されていました。
ナタデココは甘さのみが強く、歯ごたえが弱めであまりナタデココらしい感じがありませんでした。

以前はマスクメロンがあったそうですが、現在は材料費高騰につき中止、の札が掲げられていました。
いちごは「とちおとめ」、メロンは「ハネデューメロン」でした。
バイキング店の中では、どの果物も鮮度は良かったと思います。

軟らかくしっとりしたバターケーキに、甘めなオレンジピールが乗った品でした。

苦めなクラシックショコラに、大きなサイズの渋皮栗を入れたケーキでした。

ムース部分がきな粉、グラサージュ部分が黒蜜になっています。
ムースは、本当にそのまんまきな粉の味でした。
黒蜜部分は甘さや風味はあまり感じず、もちもちしたきな粉、という印象の品でした。

『タカノオリジナルシロップ』に苺と抹茶のジュレを浮かべた品です。
シロップの甘さが強めなためか、抹茶や苺のジュレは味よりも甘さの方が目立っていました。
どちらももちもちした食感で、ジュレというよりはババロアのような感じでした。

使われているアイスは、ストロベリーシャーベットと同じもので、バニラアイスは甘さ、バニラ風味共に強めでした。
色の薄いイチゴゼリーが下の方に入っていましたが、味は他の部分に完全に埋もれていました。
バニラアイスの周囲には、細かくちぎられたスポンジも入っていました。

とてもしっとりしたミルクレープをベリー類で飾った品です。
ミルクレープは甘さ控えめなカスタードクリームがサンドされていました。

これは既製品そのままのように思えました。変わったところはありません。

タカノ特製のオムライス、プレーン、チーズの三種類から選択でき、ソースはデミグラスとケチャップの二種類から選べました。
卵部分はとろとろ感、ふわふわ感が絶妙のバランスで、出来立てが食べられる実演ならでは、という印象でした。
オムライスのライスは、トマトで弱めに味付けされていますが、量は少なめなので、ふんわりした卵の中にもちもちした食感を持たせている役割程度に思えました。
チーズは、中にチーズが入っているのではなく、単にプレーンのオムライスにパルメザンチーズをふりかけただけのようです。

黄色いパンは、「ミニクロワッサン」の名札が付いていましたが、どう見ても違うので適当につけました。
どのパンもふにゃっとしていて、生地の味に大差はありませんでした。
また、各種材料も名札を見て初めてそうなのか、と思える程度の、存在感が無い味でした。
マーガリンとバターは、器から必要な分だけを取り分けるようになっていました。

表面はほんの少しだけカリっとした感じがあり、中はふわふわでした。
たっぷり入ったツナがメインで、トマトソースで味付けがされていました。

生クリームは甘さが抑えられたものが少量入っていて、果物自体の酸味、甘味を生かしていました。
果物が大きめなサイズで、味が強めに感じられました。

べっとりした仕上がりで、かなりチーズの味が強く、サフランの風味もしっかり感じられました。

説明にはクリームソース、と書いてあるのですが、実際は普通のトマトソースのパスタで、軟らかめな湯で加減でした。

デミソースは、おそらくオムライスのものと同じだと思いますが、濃さは中程度で、胡椒が良く利いていました。

海老は身の姿は残ってなく、粉末になってスープの中に入っていました。
そのため、そんなに海老の味ははっきりしていませんでした。

用意されていた材料はこれで全てです。
大きなジャガイモ、サツマイモなどが入ったサラダ、エビなどの海産物が入ったサラダなど、かなり具沢山なものが多めでした。
ドレッシングは、「和風ごまドレッシング」「イタリアンドレッシング」「シーザードレッシング」の3種類が用意されていました。

ランチタイム、デザートタイム、ディナータイムそれぞれに専用メニューが用意されているため、時間帯によって食べられる品目が異なってくる場所です。
それぞれの時間帯のメニューはほぼホームページの告知通りでしたが、今回は「オレンジケーキ」「ショコラマロン」の2品がデザートタイム限定メニューとして追加で登場しました。
ランチとティータイム両方にまたがって利用したものの、それでも総種類数はかなり少なめな印象を受けました。
特に、デザートタイムのデザート6品がなければ、デザートの種類数はとても少なく、あまりケーキバイキングらしい感じの内容では無いように思えました。
常時置いてあるデザートは、果物の鮮度はバイキングにしては良かったものの、全体的に味は特徴が無く、平凡でした。
デザートタイムのデザートも、全時間帯置いてあるものに比べてもあまり代わり映えしない、あるいは少しだけ良い、といった程度で、デザート全般の満足度は、ケーキバイキングとして見ると低めです。
一方、料理の方は実演のオムライス・オムレツや、味がしっかりしているリゾットミラネーズ、具沢山のサラダや和風パニーニサンドウィッチなど、ケーキバイキング視点で見るとかなり質が高いと思えるものが揃っていました。
しかし、実演のオムライスは、一個作ってもらうのに3〜4分かかるため、前にたくさん人が並んでいると相当時間をロスしそうでした。
今回は、両時間帯にまたがれるように計算して入店したため、昼のピークは過ぎていましたが、それでもオムライスの列には3人ほど並んでいて、ここで15分ほどロスしました。
ピーク時には、相当なロスを覚悟しなければならなそうです。
一人二個までの制限がついていますが、並んでいる時間を考えると一個が限界なようにも思えます。
こちらは、14:00までの限定メニューですが、14:00までに並んでいれば、作ってもらえるようでした。
同じくランチタイム限定メニューのうち、おでんは14:00になるとすぐに下げられてしまいましたが、「和風パニーニサンドウィッチ」と「フルーツサンドウィッチ」は14:00を少し過ぎた辺りでも補充されていて、結局デザートタイムの準備が始まる14:30過ぎまで残っていました。
デザートタイムのメニューは、14:55くらいから配り始めていました。
こちらは、実演品も含めて個数制限の記載はありませんでした。
全体的な補充スピードは並で、たまに見に行くと何箇所か品切れしている、という場面もありましたが、時間内に一度も食べられない品がある、ということにはならなそうでした。
唯一、ハネデューメロンだけは無くなった後補充が無く、デザートタイムメニューの「きな粉と黒みつのムース」が替わりに置かれるまで空の状態でした。
事前に調べていた限りでは、かなり並ぶらしい、ということだったのですが、13:30に店頭を訪れた時点では7割程度しか埋まっていませんでした。
両方の時間またがれるように店頭で時間調整したのですが、新しく来るお客さんもほとんどパーラー希望でした。
混雑するのは、休日や昼時、夕飯時などのピーク時、月に1度のフルーツデーのみなのかもしれません。
総合的に見て、ケーキバイキングとして訪れるにはあまりにデザートの内容が寂しすぎるように思えました。
今回は二つの時間帯の料理を楽しみましたが、それであってもとても値段に釣り合った内容とは思えませんでした。
料理は充実していますが、料理を楽しみたいのであれば、同じ値段帯のホテルのランチバイキングなどを利用した方がはるかに満足度が高い気がします。
もしこれで一つの時間帯の料理しか楽しめなかったとしたら、満足にはほど遠い内容、となりそうでした。
予約してしまうと一つの時間帯しか楽しめないようになっていますので、ウェイティングが発生せず、かつ二つの時間帯にまたがれる「隙間の時間」に来店することをお勧めします。


店頭で時間調整をしているとき、年配の男性の方が一人でいらっしゃったのですが、そのとき店員さんが
「パーラーですか？バイキングですか？」
という声掛けをしていました。
バイキングは、レディースフロアで男性のみの利用は禁止だったはずでは…。
わざわざ無理言って人を誘ってきたのになんだかなあと思った瞬間でした。
（その方はパーラー希望でしたので、結局男性のみでもバイキングに案内されるのかは謎でしたが）

	住所	〒160-0022 東京都新宿区新宿3-26-11 5F
	電話番号	03-5368-5147
	開催日時	日祝 11:00〜21:00　(L.O 19:30) 平日・土 11:00〜21:30　(L.O 20:00)
	予約	○
	値段	2625
	制限時間	90分
	待ち時間	最長90分程度
	その他	男性のみの入店不可 毎月第3火曜日はスペシャルフルーツデー

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