ラウンジ　ソマーハウス

アクションステージ　“アイスクリームサンド”
(パン　パシフィック　横浜ベイホテル東急)

2007/4/20　

大部分を占めているバタークリームは、硬さがあり、バターの風味も甘さもとても強めでした。
イチゴは大粒で酸味がしっかりしているので、味にメリハリがありました。

厚く、硬めでサクサクしたタルト土台は甘さが比較的強めでした。
塗られたカスタードクリームはそれほど量が多くないのですが、バニラの風味が強く、全体の中でしっかり存在感を持っていました。

下のヘーゼルナッツのババロア部分は、濃さを生かしながらも苦味は抑えてありました。
レモンムース部分は非常に酸味が強力で、ヘーゼルナッツの重めな味の印象を打ち消すくらい全体をすっきりとした仕上がりにしていました。

苺のタルトと異なり、薄く柔らかめなタルト土台となっていました。
下の層はクリームチーズで、甘さは弱めでさっぱりした酸味がありました。
上は苺のタルトと同じカスタードクリームでした。
ブルーベリーも酸味がメインの味なので、こちらもどちらかといえばさっぱりとした品になっていました。

フロマージュブランは弱い甘さを持つ味で、チーズらしさはとても弱めでした。
フランボワーズのジャムはかなり強い酸味を持っていました。

土台は「カカオニブレ入りサブレ」で、パイ生地のようにサクサクしていました。
クリームをサンドしている非常に薄い「ブラークショコラ」は、説明どおり本当にすっと口の中でなくなってしまうチョコでした。
色の薄めな上のチョコクリーム部分は苦味がとても強く、下の黒いチョコクリームは硬めで、甘さと濃さが上のものより濃いチョコとなっていました。

とてもしっとりと、柔らかめなスポンジが使われていました。
クリームは甘さが抑えられ、イチゴの強めな酸味を生かした仕上がりとなっていました。

ちょっと硬めなスポンジのような土台となっていました。
アプリコットは果実の味がメインとなっていて、ムース部分は甘めの味になっていました。

上面のねっとりと、重めのキャラメル部分は、見た目から受ける印象ほど苦味は強くありませんでした。
全体的には、重く苦めなチョコの味が目立ち、それをわずかな洋梨の酸味と、キャラメルの苦味が引き立てているような味でした。

土台はサクサクしたパイで、表面を焼き上げたメレンゲでカスタードクリームとそれぞれの果実を包んでいました。
メインとなるクリームよりも表面のメレンゲの甘さのほうが強く、目立っていて、バナナも甘さが強く全体的にとても甘めなケーキとなっていました。
ジャムやイチゴの酸味で重くなりすぎないような工夫がされ、とてもバランスが良い味の品だったと思います。

チョコの味もちゃんとする硬めのシュー生地に、やや苦味があり、どちらかというとさっぱりした味のミルクチョコのクリームが詰められていました。

硬めの仕上がりで、甘さ、濃さ共にかなり弱く、さっぱりというよりピンボケな仕上がりの品でした。
カラメルの苦味がいちばん目立っていました。

ビターなチョコアイスに、丸いジャリっとした食感のチョコチップが入ってました。

かなりさっぱりしたバニラアイスクリームでした。
両方とも、アイスを挟んだ後に軽く焼いてもらえます。
パンは柔らかめで、味は特に目立った所はありませんでした。

シロップはごく普通なのですが、とても多めに入れられたはちみつゼリーの甘さが全体に行き渡っていました。

置かれていたのはこれで全種類です。
メロンがバイキングにありがちなシャリシャリで味が薄いものでなく、水分と甘さをしっかりもったものだったのが印象的でした。

メゾン・カイザーのパンが食べ放題という記載がありましたが、置かれていたのはこの二種類のみでした。
左はふっくら柔らかく、右は密度が高く硬めの仕上がりのパンでした。

サラダ風になっていましたが、味はバジルで整えてあるだけのようでした。
他のサラダとあわせて、ドレッシングをかけたほうがいいかもしれません。

サクサクしていて保存状態は良いですが、味に関しては特に印象に残るものはありませんでした。

パリっとはしていないのですが、弾力が強く、非常にジューシーなソーセージでした。

やや硬めのご飯に、コンソメスープをかけて食べるようになってました。
鮭の塩味がとても強く、元が硬めなためスープをかけてもぐちゃぐちゃにならず、しっかり硬さを残したままのご飯と、スープと鮭の塩味がうまく絡み合っていました。

これはそのまんまです。
パンや、サラダ用の素材として、あるいは別注のアルコール類と一緒に楽しむのが良いと思います。

マヨネーズがやや強めで、塩気は抑えられた、全体がふんわりとした仕上がりのタマゴサラダでした。

ポテトサラダはソラマメが入っていて、やはりマヨネーズが弱めに利いた味でした。
ドレッシングは和風・サウザンド・イタリアン・シーザーの四種類でした。

雰囲気の素晴らしさは、時間帯も手伝って他の場所と比べても頭一つ以上飛びぬけた場所です。
デザートは、カットフルーツやシュー・ア・ラ・クレーム・ショコラなど一部の品を除いては、スタッフがお皿に取り分けてくれます。
お皿の片付けも早く、サービスに関しても文句の付け所はありません。
ザ・テラスよりさらに種類が少ないですが、少数精鋭という点はこちらも同じで、どれも高品質なデザートばかりです。
これくらいの大きさと種類数であれば、それほどたくさん食べられない方でも、制限時間が無いので、ゆっくり時間をかけて全種類楽しめていいかもしれません。
軽食は、食事というほど凝ったものはほとんどないのですが、どれも口直し以上の味のレベルはあります。
これだけなら非の打ち所がない場所、と言えるのですが、値段はかなり高めの設定です。
高品質なデザートと書きましたが、ここだけがほかと比べてずば抜けて優れている、というレベルまではいきません。
個人的な意見ですが、ザ・テラスやクラブハリエと同じくらいかな、という印象です。
また、非常に人気がある場所のため、予約はかなり取り難いです。
以前はインターネットで三日前に予約すれば簡単に席が取れたのですが、現在はインターネット予約そのものがなくなってしまい、三日前どころか一週間前でもまず予約はとれません。
今回の訪問は4/20ですが、予約は三月の終わりごろにしてなんとかとれた状態でした。
金曜の夜は特に人気があるみたいなので、訪れるのであれば一ヶ月くらい前から予定を立てておいた方が良いでしょう。
木曜日でも、一週間前の月曜日にはすでに満席となっていました。
補充に関しては、20:45頃にフランス風苺のショートケーキがなくなり、その後補充が無かったのですが、私が店を出る21:30直前に補充されたので、かなり時間はかかっていますが一応品切れにはならないようにしているようです。
最後まで居られるのであれば、開始時間に間に合わなくても大丈夫だと思います。
今回は写真の品で全てです。

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