リビエラダイニング グランブルー青山

　2014/4/24

卵黄の味はしっかりしてますが、甘さは弱く、あっさりした味でした。

水分が少なめで、少し硬めな仕上がりで、味はかなり濃くなっていました。

オレンジのものとほぼ同じ硬さで、こちらも甘味と濃さが強めでした。

甘味は弱く、ミルク風味が強く出されてました。

濃厚なマスカルポーネクリームが中心となっていて、ココアパウダー、コーヒーシロップの苦味はアクセントとして機能していました。

強すぎない程度の、鼻にすっと抜けていく位の軽いレモンの香り、酸味が付いていました。
チーズ自体の味をはっきりさせながら、後味を軽く仕上げてあって満足度の高い品でした。

厚手で少し硬い生地に、甘いカスタードクリームと果物が載せられてました。

ガリっとした少し硬めな生地で、どれもガナッシュが非常に甘く、素材の味は分かり難かったです。

洋酒を強く効かせてあり、その苦味の他、チョコ自体もかなり強い苦味を持っていました。

中はカスタードクリームと、バナナでした。

ザクっとしたブレッツェルに、とても甘いチョココーティングが施されてました。

ドレッシングは「イタリアン」「和風ゆず」「サウザンアイランド」の3種が用意されてました。

粗く削られたごぼうが入っているので、全体が粒々した食感を持ち、苦味のあるゴボウの風味も強く感じられました。

※形式が異なるので前回との比較は省略します。

※ドリンクはテーブルオーダー方式

開始10分前に着きましたが、予約していた旨を告げると中で待たせてもらえ、先にドリンクの伺いがありました。
メニュー表には書かれていませんでしたが、紅茶はアイス、ホットの両方が選択できました。
開始の合図は14:00にかかりましたが、この時点でデザートブッフェの利用者は私の他1名しかいず、滞在中に新しく入店してくるお客さんもいませんでした。
そのため、補充状況に関しては不明です。
デザートの味は、今までもバリエーションで登場してたチーズケーキなど、美味しいと感じる品もあるのですが、業務用が混じってるのもあり、全体で見ると普通、くらいの印象でした。
軽食類も、種類は多いものの、特別に変わっているとまで感じた品はありません。
お皿の片付けは非常に素早く、席に戻ると常に椅子を引いてくださるなど、店員さんのサービスは非常に優れていました。
ただやはり値段と食事内容を考えると、サービス面の良さを考慮しても、平均には届かず、という印象でした。