塩味が良く利いていました。
クリームはかなり甘さが強いのですが、チョコ生地の味もしっかりしていました。
中央のクリームの中に、とろとろで甘いマンゴースライスがサンドされていて、全体の味に深みを持たせていました。
生チョコのようなとても口溶けが良い仕上がりで、とにかく濃厚な味でした。
純粋に濃厚なチョコの味が好きな人には、たまらない品だと思います。
パンプディングに見えましたが、フレンチトースト、とのことでした。
ふわふわで厚みがあるトーストに、たっぷりとメープルシロップが染みこんでいました。
販売品よりやや小振りなサイズですが、中身は全く同じようです。
和三盆糖を使ったカラメルソースが、かなり大量に入っています。
プリンはスプーンを通そうとした瞬間は硬めに思えたのですが、実際は非常に滑らかで、口溶けが良く、かつ密度が高いものでした。
プリンの卵黄の味はかなり強いのですが、苦味のしっかりしたカラメルソースの量が多いため、味のメインはカラメルソースでした。
個人的には、カラメルはもう少し少ない方が好みでしたが、かなり質の高いプリンであることは間違いありません。
カシスは酸味は強くないのですが、味はとても濃く感じられました。
しゅわっとした感じがあるハチミツムースはとても甘く、カシスの味を包み込んでいて、全体のまとまりが良い品だと感じました。
二層になっていて、下はブラウニー風、上がチョコレートのムースでした。
下側はラムレーズンとクルミが入っていて、ラム酒の風味がかなり強めでした。
上のムースは甘さが強めですが、ラムの風味が強いため、濃さはラムの味と同じくらいに感じられました。
提供時にはこの商品名を伝えられましたが、実際は桃が主役なわけではなく、フルーツのコンポートでした。
若干洋酒の風味が強く、果物の味が消されてしまっているように思えました。
土台はサクサク感がとても強く、中層部分もふんわりと軟らかいため、全体が軽めな食感でした。
洋梨は若干酸味が残っていましたが、かなり甘さが強い味付けがされていました。
フレンチトーストほど味は強くありませんが、味が分かる程度にメープルの風味が付いた、少ししっとり感のあるケーキでした。
一般的なパウンドケーキに比べて、かなり軽い印象でした。
ほろ苦いチョコ生地とプレーン生地に、アーモンドの砕いたものが付いていました。
全体が軟らかめで、チョコのほろ苦い風味がわりと強めでした。
濃厚なチーズ味が付いていました。
ラスクがかなり硬いため、アーモンドの食感は目立っていませんでした。
かなり強めな甘さが付いていて、アーモンド自体の味はそれほど感じませんでした。
スフレ系のしゅわしゅわした感じが強い食感で、酸味もかなり強いため、爽やかさが感じられる仕上がりでした。
土台部分は軟らかいクッキーで、その上に少量ラムレーズンが入っています。
ホワイトチョコとチョコのムースに見えましたが、上はチーズだそうです。
先ほどのチョコムースと違い、やや苦味寄りのチョコムースに、わずかに酸味があるチーズのムースが組み合わされていました。
小さいながら、生地はパリっとしっかりした歯ごたえがありました。
中のクリームは水分が少なく硬めで、その分濃縮された卵黄の味が強めでした。
ゆるいオレンジゼリーの上に、オレンジが乗っています。
ゼリーの味はやや薄めでした。
こちらも紅茶風味はやや弱めでした。
苺をそのまま絞った、という感じの自然な味でしたが、こちらもかなり薄まった味に思えました。
この3つは、どれも水分量が非常に多く、ゆるゆるな仕上がりでした。
軟らかい生地の中に、たっぷりと風味がとても強い抹茶クリームが入っていました。
クリームの中には、大粒な小豆が数粒入っていて、これが全体に甘味を持たせていました。
生地がとてもふんわりしていて軟らかいため、大きさのわりに食べやすいマカロンでした。
黒胡麻風味が強い生地の中に、白ゴマのクリームが入っていました。
2種のゴマの味のバランスがとても良かったです。
最初に提供されたものはフロマージュにブルーベリージャムが入ったクリーム、お替りで出てきたものは、中のクリームがナッツのもので、中にラムレーズンが一粒入っていました。
生地のブルーベリー風味は強くありませんが、中のジャムが濃厚で、ブルーベリーの味がしっかり感じられました。
チーズクリームの中に、ラズベリージャムが入っていました。
こちらも生地の味はそれほど強くなく、ジャムでラズベリーの味の強さを補っていました。
ふわふわのスポンジに、抹茶で味付けされたココナッツで周囲を覆ったケーキです。
レミントンは、チョコレートソースを染み込ませるのが一般的なようなのですが、こちらは抹茶がその代用に使われているようです。
下の赤いピンクグレープフルーツのムース部分はかなり味が弱く、素材を聞いてからもう一度食べても、あまり味がはっきりしませんでした。
対してライチ部分はかなり風味と甘さが強く、はっきりした味でした。
タマゴフィリングが水っぽくなく、ゆで卵そのまんまという感じの味でした。
塩気はそれほど強くありませんでした。
| ★フリードリンク無し (ワンドリク付き) |
|---|
店員さんがプレートを運んできて、そこから必要なものを選んで取り分けてもらうスタイルでした。
プレートは、全種類が1回ずつ運ばれてきて、その後は店員さんから「必要なものがあったら声をおかけください」と伝えられ、フリーオーダーとなりました。
オーダーは全種類が運ばれてくる前でも可能なようでしたが、メニュー表は無く、どんなケーキがあるか把握できないため、店員さんから声をかけられてからの方が良さそうです。
写真1枚目の3品は、必要かどうかの確認は無く、いちばん始めに運ばれてきましたが、これらも注文すればお替り可能でした。
プレートが運ばれてきた際には「1個でよろしいですか？」という確認がありましたので、一度に複数個注文しても良いようです。
フリーオーダー時は、プレート毎に運んできてもらえるため、例えばシュークリームとチーズケーキ、のように異なったプレートで運ばれてきたものを注文すると、提供時間がずれます。
最初に提供されたプレートのお替りを頼んだ際は、提供時間は約8分、それ以外は3〜6分程度でした。
これだけ見ると提供は速いとは言えず、提供回数に不満が残りそうな気がするのですが、実際は他のお客さんがお替りを頼み、プレートを運んできてくれた際に、別のテーブルにも必要なものがないかどうか確認してもらえるため、提供回数はかなり多かったです。
特に、全種類が運ばれてくるまでは提供の間隔はとても短いので、制限時間内で食べられる量に不満は感じませんでした。
今回の出てきたデザートの中では、マカロン4種が非常に好印象で、それ以外の品もオリジナリティが感じられ、味は23区内のデザートブッフェでは最高ランクの場所だと感じました。
タルト、パウンドケーキなど、他のお店だと硬めな仕上がりが多いものでも、こちらでは軟らかく、軽い仕上がりのものばかりで、ラスク以外は歯に少々自信がない人でも、安心して食べられそうでした。
一個あたりの大きさも小さめなので、デザートブッフェ慣れしている方であれば、全種類食べることもそれほど難しくなさそうです。
フレンチトーストは、出来たの熱々の状態が提供され、オーダー制の魅力点も生かされていると感じました。
最初に注文したアイスティーが残り1/4になったところで、何も言わなくても水が提供されたり、食べ終えるとすぐに次の注文が必要かどうか確認に来てくださったりと、客席への気配りも存分に行き届いていました。
終了15分前に、残り15分である旨と共に伝票が渡されましたが、このときにもまだ追加の注文が必要かどうかの確認がありました。
ここがラストオーダーなのかもしれません。
どの時点で品切れしてしまったのかは不明ですが、マカロンのお替りを頼んだ15:00くらいには、すでにゴマのマカロンだけは品切れになっていました。
私は、こういったテーブルオーダー式のお店よりも自由に取れるお店の方が好きなのですが、それでもこの場所の満足度はかなり高めでした。
値段も、都内の高級ホテル系デザートブッフェの中では、良心的な設定だと思います。
口直し品は弱めですが、デザートブッフェ好きの方であれば、訪れて後悔することの無い場所だと思いました。
| 住所 | 〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-8-1 ザ・ペニンシュラ東京B1F |
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|---|---|---|---|
| 電話番号 | 03-6270-2717 | ||
| 開催日時 | '09/4〜6月(?) 14:00〜18:00 |
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| 予約 | × | ||
| 値段 | 2209 | ||
| 制限時間 | 90分 L.Oは75分（？） |
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| 待ち時間 | 休日の混雑時30分程度 | ||
| ギフトカード | ＶＩＳＡギフトカード ○ | ||
| その他 | 特殊テーブルオーダー |
