Sweets Collection スーパーサマー2days

軟らかい生地と、甘めなクリームの中に、それぞれの果物が入っています。
どちらも果物の味よりも、和三盆や蜂蜜を使った生地、クリームの甘さの方が強く感じられた気がしました。

硬く、パリっとしたシューロール風の生地は、チョコの味よりもバターの味が目立っていました。

アーモンドプードルを使用せず、「男前絹豆腐」、ヘーゼルナッツプードルで作ったマカロンだそうです。
バリっとしたマカロンにしては少し硬めな仕上がりで、ホワイトチョコの強い甘さと抹茶の強い苦味が、同じくらいのレベルで感じられました。

こちらも、硬めな仕上がりでした。
塩気はあまり感じず、キャラメルの苦味が主体になっていました。

白桃の甘さが強調されていました。

バニラ風味は中程度で、甘さは弱めの、あっさり味でした。

主体はパッションフルーツで、強めな酸味があり、すっきり感が強いアイスでした。

ほとんどミルク味で、少しだけ苺の味がしました。

クレープはかなり硬く、オレンジのソースは、シュゼットに使われるものとしてはかなり弱めなあっさりした味でした。
ピーチフランベは、アルコールの味よりは、焦がし風味が生かされていました。

ほんのり甘めなピーチティーの下に、ミルク味が強めなパンナコッタがありました。

べっとりした少し水分が少なめな仕上がりで、中程度の濃さがありますが、甘さはほとんど感じませんでした。

コーヒーゼリー部分は苦味がとても強く、やや硬めでした。
逆に下のクリーム部分は非常に甘く、全体がなんとなくティラミス風の味になっていました。

「普通の牛乳の約2.5倍の濃度のミルク」を使ったプリンは、とろとろで非常に甘さが強く、桃のすっきりした味でその甘さを和らげているような感じでした。

「最強ピーチプリン」とプリン部分は同じで、果物以外は、味のまとめ方も同じような印象でした。
非常に濃厚なミルクと、卵黄の味の相性がとても良いプリンです。

強めな甘さを持つチョコ、小豆の層をはるかに凌ぐ苦味が、抹茶の部分から感じられました。

非常に濃く、苦味が強いチョコがベースなのですが、やたら強い塩味がついていて、苦いというよりしょっぱいケーキ、と感じました。
重たいチョコケーキなのに、ともすれば口直しにもなりそうな、かなり面白い味でした。

緑のはピスタチオ、と説明されたのですが、非常に強い甘さのみを感じ、ピスタチオの味はほとんど分かりませんでした。
逆にコーヒーは、甘さは強いのですが、コーヒーの風味、苦味もかなり強く、味がしっかりしていました。
どれも生地は非常に軽く、ふわっとした口当たりでした。

しっとり感が強い生地の底近くに、甘めなイチゴのジャムが練りこまれていました。

「長崎県産地鶏の太陽卵」を使った、風味豊かでとても軟らかいスポンジと、甘めな生クリーム、やはり甘めな「和歌山県紀の川市桃山町産」の白桃を組み合わせたケーキです。
白桃は甘さだけでなく、酸味もあるため、見た目のボリューム感ほど重たくありませんでした。

取り分けてもらったのが、ほとんど果物が落ちてしまった部分なので寂しい見た目ですが、ホールの状態では、イチゴ、ブルーベリー、マンゴーなど彩鮮やかな果物各種が載っていました。
味に特に変わったところは無く、生地はかなり軽めでした。

クリームは甘さ、濃さ、どちらもやや弱く、量のわりにさっぱりした味でした。
そのためか、生地についているナッツの味がかなり目立っていました。
シュー生地の部分はしっとり、パイ生地の部分はサクサク感が強く、明確に違いが感じられました。

中央にカスタードクリーム、そこから対称にスポンジ、パイ生地という構成です。
パイ生地はとても肌理が細かく、軽い食感でした。
カスタードクリームの割合は、ミルフィーユにしては少なめな方ですが、甘さが非常に強いため、味はいちばん目立っていました。

どちらのキッシュも、卵の味は弱めでした。
トマトの方は、酸味がわりとはっきりしていました。

酸味、チーズの風味が非常に濃い、重ためな王道チーズケーキでした。

ゴールデンウィークに登場した「ミルフィーユ　ヴァニーユ」と同じものだと思います。

「パッションフルーツのガナッシュ」はどろっと濃厚で、酸味があり、「ミルクチョココーティング」の甘い味よりも強めに感じられました。

「フランボワーズガナッシュ」と「ライチとバラのパートドフリュイ」をビターチョコレートコーティング」したチョコです。
イスパハンらしい強烈なバラやライチの香りはかなり弱めで、苦めなチョコ味が主体になっていました。

「ビターチョコレートガナッシュ」の苦味はとても強めですが、「砕いたカカオ豆入りのヌガティーヌ」のサクサクした食感が味の重さを和らげていました。

「サブレブルトン」を土台に、「レモンクリーム」、「レモンのビスキュイ」、「イチゴとバナナのコンポート」を組み合わせ、ピスタチオ片を散らしたケーキです。
ピスタチオの味は思ったほど感じず、レモンのすっきり酸味を中心に、イチゴ、バナナの味が加わっている、という感じの味でした。
かなり爽やかな味です。

以前「タルト　カフェ」という名称で出たものに、バニラの甘味が加わったような感じでした。

どちらも味は東京のものと変わりませんが、生地の粘性が弱く、とても軽めな食感でした。
ガナッシュの量も、気持ち程度こちらの方が多い気がします。

「最強ピーチショートケーキ」よりも単純な作りです。
食感の良さはあちらの方が良く、味もちょっと単調な印象でした。
スーパーシリーズではない簡易品なので、仕方ないのかもしれません。

アルコールがもの凄く、梅の酸っぱさもダイレクトに伝わってきました。

ほぼきな粉の味のみで、甘さを全然感じませんでした。
きな粉の粉っぽい感じも、微妙に残っていました。

オリジナルスポンジ、ダージリン風味を加えたスポンジの2つの生地に、ダージリンを煮出して作ったクリームを巻き込み、中央に強いダージリン風味がある寒天を入れたロールケーキです。
クリームは甘めですが、全体から感じられるダージリンの香りや苦味がとにかく強いため、非常に味の強いロールケーキに仕上がっていました。

滑らかな舌触りで、赤肉メロンの果汁をほんの少し濃縮したような、自然な甘味が強めに感じられるゼリーでした。

舌がヒリヒリするような、黒酢の刺激が伝わってきました。
あまりに黒酢の味が強すぎて、デザートとしてはかなり微妙な印象の品でした。

白玉のような、もちもちしたお米に、甘さがかなり弱い小豆が混ぜてあるようでした。
プリンの卵黄の味が強いため、味よりも食感に特徴があるプリン、という印象でした。

プリンの味は「ネオライスプリン」と同じですが、こちらはジュレ状の玉露の部分の味がものすごく濃いため、味の主体はこちらに移っていました。
一応黒豆の甘さがありますが、玉露の苦味を中和するにはいたっていませんでした。

ふんわり柔らかいパンで、ベーコンの割合はかなり少なく、ほとんどホウレン草とチーズの味しか感じませんでした。

中辛と辛口の中間くらい、少し辛めで、非常に良く煮詰められた味の濃いカレーが詰まっていました。
パンは揚げパンではなく、柔らかいソフトロールなので、脂っこさがなく、とても食べやすかったです。
口直しとしては勿論、普通の食事パンとしてもかなり高品質、という印象でした。

もちもち感が強く、見た通り、ブラックオリーブの味がしっかり感じられました。

ケチャップなどは用意されていませんでした。

始めから、このプラスチックのカップに小分けにされていました。
ドレッシングはシーザーのみでした。

マカロンや「最強」「スーパー」シリーズに一部、競合する似たような品がありますが、大阪スイーツを中心に、非常に豊富な種類数を誇ります。
それぞれのパティシエの品に個性がある上、各コーナー内では似通った味付けの品の割合は少ないため、アンケート内のリクエストで増やして欲しいデザートの種類を問われても、これ以上必要なものは無い、としか書きようが無かったです。
「大阪スイーツ」は、SATSUKIとデザートの雰囲気がかなり似ていますが、ロールケーキなどは食べ比べてみると、けっこう違いが出ていました。
生地の味は、個人的には最強シリーズの方が好みでした。
エルメは種類数は少なめですが、初登場ということもあってか、かなりバランス良く色々な種類があったため、イクスピアリのケーキ・デザートフェアに比べて、かなり充実したデザート内容だと思いました。
口直しはデザートに比べると少なめですが、カレーパンがかなり高品質だったため、充分満足でした。
ドリンクは、ニューオータニ大阪のティーアドバイザー、「北条民子」さんがセレクトした紅茶類のコーナーがあるおかげで、今までのニューオータニのデザートブッフェイベントの中で、もっとも充実した内容だったように思えます。
補充は、エルメのボンボンショコラ、「Intense(アンタンス)」が開始20分の時点で無くなっていて、以降このコーナーだけは品切れが続き、最後は1種類しか残っていないように見えました。
逆に、ここ以外は、マカロンを含めて品切れは無く、全体から見た補充の状況はとても良かったと思います。
お皿の片付けスピードは、ニューオータニ東京、幕張に比べると劣る印象でした。
ニューオータニ東京では、一人で利用する場合は相席になりましたが、こちらは一人でもテーブルが一つ用意していただけたため、この部分はほとんどマイナスには感じませんでした。
3人のパティシエの質のとても高いデザートを幅広く楽しめる、ということを考えれば、事前料金の値段なら、満足感は平均をかなり上回る、という印象でした。
当日料金が設定されていますが、今回見た限り、会場内は全てのテーブルが埋まっていたように見えました。
もしかしたら当日分があったのかもしれませんが、事前予約で大きく割引になることを考えても、予約しておくのが良いと思います。

	住所	〒540-8578 大阪府大阪市中央区城見1-4-1
	電話番号	0570-00-2345
	開催日時	不定期 12:30〜14:00 15:00〜16:30
	予約	◎
	値段	通常：5000 先行予約：4000
	制限時間	-
	待ち時間	-
	その他	前金制 今回の開催は2009/8/14・15

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