ケーキハウス ナガサワ

ふにゃっとしたシャルロット生地と、少し硬めなイチゴベースのムースで構成されています。
酸味が強めで、とてもすっきりした味の品でした。

メロンベースを入れたパウンドケーキは、さらっとしたパウンドケーキにしては珍しい口当たりでした。
メロンの酸味に似た風味が強く、かなり個性が強い味のケーキでした。

イタリア各地の百数種の花の蜜を使ったというムースは、少しバニラ風味に似た味でした。
スポンジにはホワイトチョコが含まれているそうですが、ムースの味が強めなため、はっきりとそれと分かるような味ではありませんでした。

杏は少し甘味があり、ザクザクしたタルトに含まれたベリーのジャムが、全体に酸味を持たせていました。

上部にかかった、とろみがある、イチゴを混ぜたホワイトチョコの甘さ、イチゴ風味がかなり目立っていました。
パイはサクサク感があり、軽めですが中央のカスタードクリームも甘さがしっかりしているため、後味はかなり重ためでした。

マスカルポーネチーズのムースは甘さが先行する味でした。
スポンジはアーモンド地らしいですが、それらしい風味はしませんでした。

硬めなタルト土台に、かなり弱めにラベンダーの香りがついたムースが乗っています。
甘さもそれほど強くないため、わりと優しい味でした。

ハイビスカスの花から作った紅茶をムースにしたそうです。
味も、ハーブティーを濃縮したような風味でした。

ヴァローナ社のチョコを使ったチョコムースは、ほんのり甘く、コクが非常に強めでした。
もともと甘さが弱めなところに、フランス産マンゴピューレと、アップルマンゴーのジュレの酸味が加わっているので、チョコ系デザートにしてはかなり後味が軽く、優しい味でした。

わずかに洋酒が効かされ、栗自体の味と甘さが拮抗しているマロンクリームが使われていました。
とろみがあるクリームは甘さが強めで、全体がかなり重めでした。

ハッカの、香りが無く甘さがとても強い風味、という感じの味でした。

エジプト産のバジル入りの、強めな酸味と濃さが感じられるパッションフルーツのジュースがベースになっていました。

甘さがかなり控えめなクリームが使われているため、スポンジについたピスタチオの風味が生きていました。

ローズベースとホワイトチョコムースを組み合わせた品です。
ホワイトチョコにしてはそこまで強い甘さではなかったため、ローズの香りがわりとしっかり感じられました。

フランスのオレンジリキュールを使っているそうです。
全体が、バニラとチーズの中間のような味でしたが、どの部分がどういう材料で構成されているのかは分かりませんでした…。

蜂蜜自体の味なのか、ムースにオレンジを入れているのかは分かりませんが、蜂蜜ムースとは思えないほど強いオレンジの風味、酸味がありました。
蜂蜜ベースなのに、酸味のほうが強くすっきりした、とても新鮮味がある味でした。

アーモンドのリキュールが使用されているそうです。
アーモンドの香りと、非常に強い甘さが主体になっていました。

生クリームは使わず、龍の眼の花の蜂蜜のムースが、全体に強い甘さを持たせていました。
ライチはムースではなく、果実そのままが中層部分に入っていました。

土台はカナダ産ブルーベリーの入ったタルト、ジュレはフランス産のブルーベリーピューレを使用しているそうです。
明確に味が違う、とは思いませんでしたが、どちらも甘さと濃さがとても強めでした。

甘いチョコムースの味を上回る、ピンクペッパーのスパイス風味が印象的でした。
個人的には、微妙な味のバランスに思えました。

甘さよりも栗の風味が強く感じられるババロアでした。
花でこんな強い味が出ているのか、栗を混ぜているのかは分かりませんが、甘さと栗の風味のバランスが、とても自然にマッチしていて、かなり気に入った味でした。

イタリア産の木の樹液を使ったムースです。
樹液を舐めたことがないのでなんとも言えませんが、何となく想像していた通りの味でした。

春野菜のピューレ、お米のムースの濃さは中程度で、甘さは全然ありませんでした。
中央にあるオレンジ風味のクレームブリュレも、酸味が主体でした。
甘さが無いせいもあると思いますが、食べた感じは、ケーキというよりもリゾットのような印象の味でした。

色は普通のチョコムースなのですが、恐ろしいほど強い塩気とトマトの風味がしました。
ミント風味のクレームブリュレからは、あまり香りや味は感じられませんでした。
甘さは全然感じず、下手なお店の口直し品として出てくる軽食よりも、口直しになりそうな味でした。

開始は13:00〜でしたが、準備が遅れ、スタートは13:20からでした。許容範囲の遅れとは言い難いです。
お皿は一人一枚がテーブルに用意されていて、それを最後まで使いまわすことになります。
見ての通り、とろっとしたムース系のケーキが多く、軟らかいために切り分けてもらった際に倒れてしまうことがほとんどで、後半はお皿の上がかなり壮絶な状態になってしまいます。
補充は一切行われず、最初に並べられている、各ケーキホール一個分だけで最後まで通します。
元々の大きさが小さめな「ミルフィーユ・アルハンブラ」は開始15分ほどで、人気があった「モンブラン ナガサワ風」と「フロマージュ・ブラン」はその10分ほどすると、品切れになってしまいました。
一度の利用人数は20名にも満たないため、その他のデザートは最後まで残っていたようです。
スタートが遅れたことや、汚れやすいケーキが多いのにお皿一枚、というシステムの面では不満があったのですが、いちばん肝心なデザートの味は、非常に素晴らしかったです。
多種多様な蜂蜜を使ったケーキ類は、単に「蜂蜜」とひとくくりで考えていた、自分の考えを改めさせてくれるほど、明確に味に違いが出ていました。
蜂蜜と一緒に組み合わされた素材との相性も良く、さらに生クリームを使わない、あるいは量を抑えているため、クリームの脂肪分で気持ち悪くなる、ということが無く、種類を楽しむのに適していました。
オーソドックスなミルフィーユやタルトなども、美味しいと感じられるものばかりでした。
軽食はありませんが、写真の最後に載せた2種のケーキは、「ケーキ」ではなく、完全に「軽食」分類の味で、口直しに困ることもありませんでした。
ただ、ごく一部ですがまだ解凍が不十分なケーキがあり、味が薄まっていた点は残念でした。
後半、あまり食べる人が無く、最後まで余りそうなケーキは、お店の方が箱に詰め、なんと帰りにそれがお土産として手渡されました。
上の写真では崩れてしまったものもあるので、お土産にもらったケーキの写真も、最後に載せておきます。
味の良さやお土産まであることを考えると、単純に「食べる」ことを楽しむ上では、最高ランクのケーキバイキング、という印象のお店でした。
以前開催時、2週間くらい前に予約しようとしたときには、すでに満席でした。
今回は1ヶ月以上前から告知が出ていて、すぐに予約したので全日程大丈夫なようでしたが、これだけ充実した内容だと、即座に予約が埋まってしまうのも分かる気がします。
行こうと思ってる方は、告知が出たら即行動をおこすことを強くお勧めします。

	住所	〒598-0071 大阪府泉佐野市鶴原1196-6
	電話番号	072-462-4813
	Fax	072-462-4813
	開催日時	不定期 13:00〜 15:00〜
	予約	★
	値段	1575
	制限時間	-
	待ち時間	-
	その他	オーダーサーブ形式 お土産あり

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