ケーキハウス マルフジ

土台が甘いバナナ果肉たっぷりのキャラメルタルト、上がオレンジパッションのムースになっています。
上の部分の酸味が強く、下の部分は甘味が強いので、味のはっきりしたデザートに仕上がってました。

かなり弾力の強い生地の中に、甘さ控えめなカスタードクリームが入っていました。

紅茶の生地、クリームに、林檎の果肉を入れたロールケーキです。
紅茶の風味は抑え気味なので、林檎の甘味が目立ってました。

オレンジ部分は弱めな酸味があり、非常に濃厚なチョコムースの重たさを和らげていました。

桃味のシロップに果肉とくずきりが入っています。
これ以外のくずきりも、同じ造りになってました。、

カシスのムースは酸味も強めですが、それ以上に味の濃さが目立っていました。
下部のマスカルポーネムースはクリーミーで甘味もあり、カシスの刺激を弱めてくれています。

カラメルソースに、味が濃く苦味も強い黒胡麻プリン、その上に生クリームの層がありました。
クリームの層が多めなので、全体の苦味はそこまで強くありませんでした。

チョコの重たいクリームにベリーソースの層が重ねられて、細かいナッツ類が散りばめられていました。
ショコラオレンジよりもチョコの濃さは弱めで、見た目から想像したよりもすっきりした味でした。

土台はシナモン風味が強めなクッキー生地で、その上にりんご果肉入りの、弱めに酸味が感じられる爽やかな風味のりんごムースが載せられてました。
アップルパイ風の味を、軽い感じで楽しめるデザートでした。

淡い酸味があり、味が強めなパッションのクリームが入ってました。

見た目は白ゴマと全く一緒ですが、こちらはクリーミーな白胡麻のプリンになっていました。

シャンパンのムースの中に、マンゴーなどの果肉が入っていました。
ムースのアルコール、炭酸は飛んでいて、風味は強く残っていました。

硬めなタルトの土台に、甘さ控えめで味の強い生クリーム、苦味、濃さ共に控えめなチョコクリームを載せ、上面をキャラメリゼしたケーキです。
キャラメリゼ部分の焦し風味がかなり強く目立っていました。
チョコのケーキのわりに各層の味がとても軽く、バランスが良いので個人的にとても気に入りました。

★ドリンクメニュー
HOT	紅茶
COLD	ウーロン茶	アイスコーヒー	アイスティー	オレンジジュース

※HOTの紅茶のみテーブルオーダー方式

時間を間違えて開始40分前の9:50に着いてしまったのですが、料金を支払い、中で開始まで待たせてもらえました。
開始の5分前になると写真1枚目のプレートと最後の写真の果物盛り合わせ、スムージー引換券が運ばれてきて、10:30になるとルールの説明がありました。
まず最初のお皿を食べ終えた後、専用のショーケースに向かい、そこで近くに控えている店員さんに頼んで注文する形式となっていました。
スムージー引換券は、滞在中1度だけフランボワーズ＆ライチかメロンのどちらかのスムージーと交換できます。
お皿、ゴミの片付けはセルフサービスでした。
ショーケースには、普通サイズの品の他、半分にされたものが2種類載せられたものもありました。
最初に運ばれてきたプレートがこのハーフサイズのもので、これの通常サイズのものも食べ放題の品目の中にありました。
出されているデザートは、全体的に味の強いものが多めですが、どちらかと言えば甘味は抑えめ、酸味寄りの味付けのものが多く、濃い味のわりに後味は軽めで数をこなしやすい印象でした。
全体的に大きなムラがなく、高い品質でまとめられている内容だったと思います。
補充に関してですが、滞在した50分の間に品切れになっているものはありませんでした。
後半の回はどうなっているか分かりませんが、少なくとも初回利用で品切れが出る、という心配はなさそうです。
40分くらいの時点で店長さんからの簡単な挨拶があり、その後アンケートとお土産のクッキーが配られました。
ショーケース応対の店員さんをはじめ、皆さんが明るく笑顔での接客をなさっていたので、サービス面にもとても満足できるお店でした。
総種類数はあまり多くないものの、補充はしっかりとしてて、味のレベルが高いことを考えれば、この値段はお得感が強めだと感じました。
休日分の予約はかなり早く埋まってしまうようですので、休日利用を考えている方は、受け付け開始日にすぐに予約した方が良さそうです。

住所	〒923-0861 石川県小松市沖町ナ30
電話番号	0120-22-7866
開催日時	不定期 10:00〜 (平日4コース・休日5コース)
予約	★
値段	1660
制限時間	60分
その他	前金制 ショーケースオーダー方式 今回の開催は2015/6/25〜28

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