マーブルラウンジ

　2012/11/19　

微妙にスパイスで味付けされた干しブドウ、りんごなどがたっぷり入り、全体から甘酸っぱい味がしてました。

中は苦味と味の強いカラメルクリームで、上に絞られているマロンクリームの味があまり感じられませんでした。

ピスタチオなどのナッツとアラザンが散りばめられてますが、メレンゲ自体の味は普通でした。

ふんわりケーキの上に、酸味の強いコケモモジャムが塗られてました。

少しパリっとした食感で、生姜の香りはそこまで強くありませんでした。

こちらもスパイスの風味はそれほど強くありませんでした。

中のクリームはチーズベースで、酸味の強めなすっきりした味でした。

レーズンよりも、味付けに使われているイチゴジャムの甘酸っぱい味の方が目立ちました。

こちらはデザートではないのですが、場に置いてあり、他のドリンクとは違い自由に取れるようになってました。
アルコールの入った普通の赤ワインです。

しなしなの生地で、アルコールの香り、風味が強めについてました。

チョコに少しだけキャラメルと生姜風味がついてました。

こちらは下の「ココナッツパッションスノーボール」のコーナーにあったもので、品目としては数えてません。
雪だるま型の他に、クリスマスツリー型のメレンゲもありました。

しなっとしたパイのような生地の下に、シナモン、スパイスが効かされた、シャリっとした食感のしっかり残る大きめなリンゴがたっぷり入ってました。

チョコに少しだけキャラメルと生姜風味がついてました。

中に入っているパッションフルーツのソースの酸味がとても、強く、すっきり味のチョコになってました。

味は普通のショートケーキでした。

「クルスタッドオーポム」の下の部分と大体同じでしたが、気持ちこちらの方が甘味が強かった気がします。

アルコールはほとんど飛び、やや強めな甘味が楽しめました。

パンプディングを、さらにもっちりさせたようなデザートでした。

サフランの香りが強く、甘味が全然ないブリュレに、パッションフルーツの強い酸味のあるソースがかけられてるので、ブリュレなのに爽やかな味でした。

べっとりした重たいムースなのですが、強烈な酸味のある柑橘系の味でまとめられているので、口の中がすっきりしました。

甘味と酸味の両方が同じくらいの強さの爽やかシャーベットでした。

甘味と酸味が相殺してしまい、パンナコッタ部分の味は思ったほど強くありませんでした。

チョコ味の方が強いですが、ラズベリーの酸味のおかげで重たさはほとんど感じませんでした。

甘さ控えめで、しなっとした生地でした。

こちらもふにゃっとした生地でした。

粘り気のあるポテトに、味の非常に濃いクリームが絡められてました。

甘味が強めなので、軽食というよりはデザート分類になりそうでした。

バター味が強く、軟らかいパイの上に、チキンのソースをかけるようになってました。

トマトベースのソースの味はあまり強くなく、味の弱いハヤシライスみたいでした。
ごろごろ入った大きなビーフの軟らかさが印象に残りました。

品名	前回	今回
アイス
バニラ	○	○
グリーンティ	○	→白桃のシャーベット
ゆずシャーベット	○	→レモンシャーベット
チョコレート	○	○
ストロベリー	○	○
紅茶	○	→ラムレーズン
ブリュレ
サフラン クリームブリュレ	×	○
カップ・グラスデザート
ビネガーチョコレートルバーブ カラマンシー	○	→レーズンのクスクス
マンゴージェリー ジンジャーチョコレート	○	→ベイクドアップル
バジルホワイトチョコレートパッションフルーツ	○	→シトラスコンポートマンダリンムース
味噌チョコレート レモンジェリー	○	→クリスマスプディング　ブランデーソース
スパークイングワイン ジェリー	×	○
パネットーネ グラタン	×	○
ヨーグルト パンナコッタ	×	○
フレッシュフルーツサラダ	○	○
パイ・タルト
ミンスパイ	×	○
デセール
山椒チョコレートムース　コーヒーソイル、ピーナッツバター	○	×
チョコレートババロア　プラリネポップロック	○	×
チョコレートH20 キャラメル、チョコレートソイル	○	×
チョコ
味噌ダークチョコレート	○	→ジンジャーキャラメル
ゆずホワイトチョコレート	○	→ココナッツパッションスノーボール
緑茶ダークチョコレート	○	×
バジルホワイトチョコレート	○	×
プラリネポップロック	○	→ロック チョコレート
山葵ミルクチョコレート	○	×
チリチョコレート	○	×
？チョコ	○	×
チョコレート　パヴェ(生チョコレート)	○	×
唐辛子チョコレートバー	○	×
黒胡椒チョコレートバー	○	×
その他
チョコレートファウンテン	○	○
チョコレートチーズケーキ　カルバドスカマンベール	○	→ブッシュ　ド　ノエル
バジル　ホワイトチョコレートゆずケーキ	○	→チョコレート＆ラズベリーケーキ
シナモンチューロス　チョコレートソース	○	→メレンゲクリスマスツリー
カップケーキ　レモンのアイシング	○	→コケモモのケーキ
紫蘇ホワイトチョコレート梅酢風味	○	→ジンジャーブレッド
チョコレートシフォンケーキ	○	→クリスマスショートケーキ
チョコレートフォンダンケーキ	○	×
ロシェ　ダークチョコレートケーキ	○	→シュトーレン
キャラメルフィナンシェ	○	→ノルウェー風スパイスクッキー
グリーンティー＆ホワイトチョコレートムースケーキ	○	→クリスマスクリームワッフル
コーヒーエクレア	○	→エクレアクリスマスジャム
カスタードココナッツホワイトチョコレートエクレア	○	→クルスタッドオーポム
マカロンアソート	7種	×
マドレーヌフィナンシェ	○	×
チョコレートマドレーヌフィナンシェ	○	×
チェリー	○	×
軽食
海老とレタスのサンドウィッチ	○	→シュリンプ＆クリームサンドイッチ
ハムとチーズサンドイッチ	○	→スモークハムマスタード＆チェダーサンドイッチ
カレーポテトとチキンのサンドイッチ	○	→マロンとスウィートポテトサンドイッチ
たこ焼き	○	→ドーフィネ グラタン
ところてん	○	→チキン ボローパン
炊き込みご飯	○	→バターライス
チョコレート味噌天婦羅	○	→ビーフグーラッシュ

今回は14:30少し過ぎに着きましたが、店内の埋まり具合は半分ほどで、デザートブッフェの利用者は、さらにその半分程度でした。
デザートは、大幅に種類数が減り、りんごとシナモン、スパイスなどの味付けが被る品が何種類かあったため、体感種類数は更に少なく感じます。
補充に関しては、「ビーフグーラッシュ」だけが5分ほど品切れになっていることがありましたが、完全に品切れになってしまう品は出ていませんでした。
以前よりは味の印象は良くなっていると思いますが、種類数が減ってしまっていることを考えると、お勧め度はあまり変わらず、定価では高すぎ、大幅割引後の値段でもなんとか許容範囲、という印象でした。

	住所	〒160-0023 東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京1F
	電話番号	03-3344-5111　内線315
	開催日時	14:30〜18:00
	予約	◎ (←からweb予約可能)
	値段	通常：4200 クーポン:3780 ※一休レストランの店舗ページにて大幅割引プラン設定の場合あり
	制限時間	-
	待ち時間	-
	ギフトカード	三菱UFJニコスギフトカード　○
	その他	今回のフェアは2012/11/16〜12/25

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