カトレア

　2015/6/17　

強い酸味を持つ、とろみのあるムースでした。

名札にはこう書かれていたんですが、緑茶と白ゴマの味の気が…。

強い卵味のクラフティに、大き目なダークチェリーが入ってます。

ミルクセーキのような味でした。

レモンの酸味がホワイトチョコの甘味を上回っていてすっきりした味でした。
チーズの味はあまり感じませんでした。

ガリっとした硬めな生地にチェリーの果肉が入っていて、生地のシナモンの風味がかなり強く出されていました。

定番品のフォレ・ノワールと全く同じ名札だったんですが…間違いなんでしょうか…。
同じように、チョコ、グリオットチェリーの組合せです。

かなり重たいクリーム状で、コーヒーの苦味がいちばん目立っていました。

生地部分は硬めなパウンドケーキ風で、ホワイトチョコらしく甘味も強めでした。
下部にブルーベリーのジャムが入っています。

ゆるゆるですが、苦味と味は強めでした。

少し粘り気があり、甘味が強めでした。

いつものスフレの下部に、ジャム状のグリオットチェリーが入ってます。

グリオットチェリーのよりも酸味は抑えられてました。
シャンパン部分はアルコールは飛んで風味だけが残ってました。

切ったスポンジ、チェリーのアイス、サクランボを組み合わせています。

チェリーアイスにダークチェリーの酸っぱさがそのまま残ったソースをかけてあり、全体の酸味が強く爽やかな味でした。

カレー自体に少し甘味を感じ、チキンもたっぷり入ってました。

「ローカロリードレッシング」「シーザードレッシング」の2種が用意されてました。

品名	前回	今回
テーブルサービス＜非食べ放題＞
クリスマスパフェ	〇	→チェリーパフェ
塩キャラメルアイス(?)	〇	→チェリージュビレ
グラスデザート
ゼリー【シャンパン＆苺】	○	→ゼリー【シャンパン＆グリオットチェリー】
クリームブリュレ【ピスタチオ】	○	→クリームブリュレ
ゼリー【みかん】	○	→ゼリー【グレープフルーツ】
ロールケーキ
ブッシュドノエル	○	×
キャンドルロール	○	×
タルト
タルト【赤い林檎】	○	→リンツァートルテ
タルト【チェリー】	×	○
ムース
ムース【ホワイトチョコレート＆赤すぐり】	○	→ムース【紅茶＆オレンジ】
紅茶とチョコのムース	○	→ムース【バナナ】
黒胡麻と抹茶のムース	○	→ムース【グリオットチェリー】
ムース【赤い林檎】	○	→ムース【レモン＆ホワイトチョコ＆チーズ】
ムース【シャンパン＆ベリー】	×	○
その他
林檎のエレンヌ	○	→ブラウニー
フォレ・ノワール	○	○
フォレ・ノワール(ケーキ)	×	○
シュトーレン風フルーツケーキ	○	→パウンドケーキ【チェリー】
ショートケーキ【苺】	○	○
シュークリーム	○	〇
レアチーズ	○	→チェリースフレ
ガトーショコラ	○	→ガトーショコラ【ホワイトチョコレート】
ノエル・ショコラ	○	→ティラミス
チョコフォンデュ	○	○
クレープシュゼット	〇	〇
軽食
シーフードカレー	○	→バターチキンカレー
秋ナスのボロネーゼ	○	→夏野菜のペペロンチーノ
サラダ	○	○

前回訪問時から値上げになってしまっていますが、種類数等に特に大きな変化はありません。
今回は11:30〜の方を利用しましたが、開始の時点では10組程度しかいないくらいの状況で台の混雑もすぐになくなりました。
12:00少し過ぎ辺りにたくさん入店してきたため、この時間帯の方が混雑しているくらいでした。
補充は以前よりも安定していて、クレープシュゼット、ブリュレなど以前はすぐに無くなってしまった品も、わりと長時間残っていました。
値上げ幅は大きいですが、周囲の値上げ状況や、元々値段が安めだったことを考えれば、現状では値段に見合う価値は見い出せそうに思えます。

住所	〒162-0845 東京都新宿区市谷本村町4-1
電話番号	03-3268-0118
開催日時	第一第三水曜 11:30〜13:00 13:30〜15:00 (祝日・年末など変更あり)
予約	◎
値段	2000
制限時間	-
待ち時間	予約なしだと入店できない可能性あり

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