ザ・セレクト・スタイル　平塚店

生クリームはやや甘めで、よくスポンジに染み込んでいるので、クリームとスポンジが一体化したしっとり感がありました。

弱めな酸味とストロベリーの風味がありました。

ほんの少し力を加えただけで崩れてしまうような、薄くふにゃふにゃの土台でした。
甘めのカスタードクリームの上に、各種果物が乗っています。

甘めで、濃さはほどほどでした。

今回のシートムース系の中で、いちばん強い風味、酸味がありました。

ストロベリームースよりは酸味と味が強めでした。

少し甘味がありますが、味はあまり強くありませんでした。

外側は焼き色が強く、苦味がかなり強めに残っていました。
内側は口溶けが良いスフレの食感が残っていて、濃さは標準レベルでした。

カットは小さめですが、かなり密度が高く、どっしり重たい仕上がりでした。
やや苦味寄りの味です。

一枚一枚の皮が厚く、硬めでした。
クリームはチーズでしょうか…塩気がいちばん目立っていました。

基本部分は他のフルーツプチタルト系と同じです。
こちらは、カスタードクリームの上に黄色い洋栗が一粒、その上にマロンクリームが乗っています。
マロンクリームは和栗の味がやや強めで、一口サイズ強の大きさで良く味のバランスが考えられている品、という印象を受けました。

ペーストのようなとても重たいクリームは、強いバナナ風味がありました。
甘さも、元々のバナナの甘さが伝わってきているような感じでした。

重たく、味がかなり濃いココナッツのクリームの上に、薄味気味なストロベリーソースがかかっていました。
ブランマンジェ部分の甘さは弱めで、ココナッツの特徴ある匂いが少し気になる品でした。

洋酒の味がかなり強く、粘り気が強い濃厚なクリームでした。

見た目がチーズスフレそっくりなので、しばらく違う品だと気づきませんでした。
表面の苦味が強めな点は同じで、内側はパウンドケーキに似た食感でした。
ホワイトチョコを使っているのだと思いますが、強烈な甘さはなく、甘めなパウンドケーキ、という印象の品でした。

材料はこれで全てです。
ドレッシングはシーザーとフレンチの2種でした。

鱈子を使ったパスタでした。
最初はパスタの白い部分が見えるのですが、時間が経つとソースが煮詰まって、全体がピンク色になっていました。
この状態になると、かなり重たい味になっていました。

---写真消失---

クリスピー生地で、トマトとチーズの味がかなり強めでした。

サラダに使われていたポテトサラダのサンド、ハムのサンドの2種が、1セットになっていました。
味に変わったところは見当たりませんでした。

※ホットティーのみオーダー式

ガトーショコラやモンブランのように、美味しいと感じたデザートもあるにはあったのですが、業務用のようなシートケーキの割合が多く、全体的に味の満足度は低めです。
種類も20種類弱で、以前訪れた同ホテル本館1Fの、「楓」で開催されているバイキングのデザートの種類数とほぼ同じです。
補充は、軽食、デザートともに一時的に無くなっていることはありましたが、5分も待てば補充されていました。
パスタやサンドウィッチも含め、入れ替えはありませんでした。
「楓」でのバイキングと味の印象は大差ありませんが、あちらの方がむしろ「ケーキ」らしい、大きめなケーキが出ていた上に、制限時間も無く、食事もわりと充実していたこと、さらにこちらの方が値段が高い点など、総合的にどう見てもこちらの方を低い評価にせざるを得ません。
唯一、お皿の片付けスピード、サービスの丁寧さだけはとても好印象でしたが、やはり他の欠点を補ってお店全体の満足度をあげるには至っていないように思えました。

	住所	〒254-0811 神奈川県平塚市八重咲町6-18 グランドホテル神奈中平塚別館8F
	電話番号	0463-22-9777
	Fax	0463-22-9777
	開催日時	2008/12/21〜24 111:30〜15:00　(14:30 L.O)
	予約	○
	値段	2000
	制限時間	90分
	待ち時間	-

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