全体が、固形に近い感じの、硬めなムース状になっています。
チーズの味は甘さが主体となっていましたが、ゆずの風味がかなり強く感じられました。
ただ、酸味は少ないため、全体的には甘さの方が強い印象の品でした。
土台のチョコスポンジはほんのり苦味がありました。
キャラメルのムース部分は苦味、濃さともにやや強めで、カボチャ部分は中程度の濃さがあり、甘さは控えめでした。
どの層も割合は同じくらいですが、キャラメル部分の味がいちばん目立っていました。
ほんのり自然な甘味があるさつまいもが、生地部分にごろごろ入っています。
甘さ、濃さ共にしっかりした印象のタルトでした。
蓋の生地はカリっとした食感で、苦味が引き出されていました。
対して底の部分の記事はしっとり軟らかく、苦味はほぼありません。
クリームはカスタードと生クリーム二種が使われていて、両方とも甘さは抑えられていました。
若干、カスタードクリームの方が多く思えました。
生地は硬めで、クリームはシュークリームに使われていたものと同じく、甘さは抑え目のものでした。
生地は水分量が多く、とてもしっとりしていて、一般的なタルトよりも甘さは弱めでした。
その分、トマト自体の味がとても目立っていました。
トマトが苦手な私には、ちょっと微妙なバランスに思えましたが、トマト好きの方なら楽しめるかもしれません。
わずかに温かさがあり、左のタルト以上に、中は水分量が多くしっとりしています。
溶け出す寸前、といったスフレに近い状態でした。
甘さと濃さが強めですが、上のクリームがとてもさっぱりしていたので、上手く重さが消されている印象でした。、
ミルクプリンの甘さを弱めたような、とろっとした味のプリンで、クセがなくとても食べやすい味でした。
プリン自体の弱めな甘さと、黒蜜のやや強めな甘さの相性が良く思えました。
チョコ部分は硬く、濃さが重視された味でした。
オレンジは元の味よりも酸味が優先された仕上がりで、上面のグラサージュはムース部分よりその傾向がさらに強めでした。
強い味のレベルでバランスが取られた品です。
りんごの部分は濃さは強くなく、お酒か何かによる苦味が感じられました。
キャラメルも、やや苦さが強めなため、全体的に苦味がメインとなる、ちょっと不思議な印象の品でした。
当日予約だったこちらにも問題がありますが、15:00〜で予約していたにも係わらず、店内に案内されたのは15:25でした。
ランチタイムのお客さんが長引いていたそうですが、さすがに25分は誤差では済まされない長さだと思いました。
状況を見て長引きそうなら予約を断る、または時間をずらしてもらう、などの応対は必要ではないでしょうか。
予約していても、すんなり店内に入れない可能性があるので、分刻みで予定を立てている方は注意が必要だ、ということを記載しておきます。
ただ、控えのテーブルのようなところで座って待たせてもらえ、お詫びとしてコーヒー、お茶菓子が出るなど、フォローがされていたことも同時に記載しておきます。
（総評のいちばん下にその品の写真を載せておきます）
肝心のデザートですが、シュークリームの生地の仕上がりが上下で違うなど、個々の仕上がりは丁寧で、どれもデザートバイキングとしてはなかなか高めな水準だったと思います。
最近訪れた中では、「Armani / Prive」のムースケーキ類と、こちらのムースケーキ類はかなり似たレベルの印象でした。
ただ、オーダー制である必要性が感じられた品は今回残念ながら見当たらず、この形式でわずか60分の制限時間では満足とは言い難いものがあります。
オーダーしてから運ばれてくるまでの時間は、数に関係なく平均して5分少々でした。
一度にオーダーできる個数は、特に制限がないようで、全種類一つずつ注文してみましたが、持ってきてもらえました。
総合的に見ると、味は良いのですが、制限時間が60分、種類も10種類と少なめで2100円というのは、他所の値上げ傾向を考慮に入れても高めな設定に思えます。
値上げして2200円になったとはいえ、同じオーダー式でハーフパスタ、サラダ、スープがつき、さらに最初のデザートが運ばれてから90分で、種類は同じくらい、という「銀兎 池袋店」と比べてしまうと見劣りした、というのが正直なところです。
銀兎に比べると「ケーキ」形状のものが多いため、カップデザート系が苦手で銀兎と相性が悪かった、という方はこちらの利用もありだとは思います。
もっちりした食感が強く、中に甘めのチョコが少量入っていました。
生地はバターの風味がやや強く、甘さも強めでした。
こちらも軽いパイではなく、もちもちした食感が強めでした。
クリームの甘さが若干目立っていました。
表現が難しいのですが、普通のクッキーと違う印象を受けました。
そば屋さんですので、そば粉を使っているんでしょか…。
生地自体は甘めで、中にクルミとレーズンが入っていました。
| 住所 | 〒107-0061 東京都港区北青山3-9-2 AQUA B1 |
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|---|---|---|
| 電話番号 | 03-5469-2220 | |
| Fax | 03-5469-2220 | |
| 開催日時 |
2008年2〜3月の 土日祝 （貸切で中止の場合有り 要確認） 15:00〜17:00 |
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| 予約 | ○ | |
| 値段 | 2100 | |
| 制限時間 | 60分 | |
| 待ち時間 | ランチタイムの客が居た場合、開始時間に入店できない場合有り | |
| その他 | テーブルオーダー |
