マスカルポーネの風味と甘味、どちらもしっかりしていて、それに追随してコーヒー風味が伝わってきました。
マスカルポーネ部分は、ババロアのようにぷるぷるな仕上がりでした。
ややしっとりした仕上がりでした。
チョコ味は弱くないのですが、中に入ったシロップ漬けのオレンジピールの香りと甘味が非常に強いため、チョコよりもオレンジの風味が目立っているくらいでした。
かなり個性的なガトーショコラだったと思います。
高知、四万十川近辺で採れた限定物の和栗を使ったマロンクリームが、小さなロールケーキの上に絞られていました。
販売品はマカロン土台になっているようです。
上部マロンクリームの和栗風味がとにかく濃厚で、これを味わえただけでも来た甲斐があった、と思えるほどでした。
フランス産のクリームチーズを使用しているそうですが、全体的に硬く、薄味気味でもそもそした食感だけが目立っていました。
今回登場していた他のケーキに比べ、かなり微妙な品でした。
カスタードクリームと生クリーム、スポンジが使われていました。
クレープ生地は薄いものの、硬めな食感でしたが、スポンジのおかげで全体はふんわりとしていました。
カスタードクリームに、何故か少し粉っぽい感じがありましたが、甘さ控えめで味のバランスは良かったと思います。
あっさりしたチョコクリームと、やや酸味の強めなフランボワーズのムースが組み合わされていました。
粘り気が強いねちっとした食感で、アーモンド風味と甘味が強く出た土台でした。
クリスマス用ケーキとして販売されているものを、そのままカットしたもののようでした。
左のフランボワーズムースよりも酸味が優しい、果肉の残った苺クリームがサンドされていました。
周囲の生クリームも甘さが弱めで、あっさりとまとまったケーキでした。
これも直方体型のクリスマス用ケーキをカットしたもののようです。
ミルクチョコのガナッシュと、マロンムース、マロンクリームが組み合わされていました。
こちらはフランス産の栗を使用しているそうです。
和栗よりは濃さは弱く、ムースにはラム酒が効かされていましたが、栗の味がちゃんと楽しめるくらいの味の強さは残っていました。
紅茶の香りがとても強い生地の中に、生クリームが巻かれていました。
販売品は、さらに中に自家製リンゴジャムが入っているようですが、これでは省略されていました。
スポンジの割合が多めですが、とても軟らかいのでそれほどのボリューム感はありませんでした。
クリームよりもスポンジの味重視の方向けのショートケーキです。
抹茶は風味をしっかり残してますが、苦味は甘味で完全に消されていました。
大納言などの甘味がさらに加わるため、全体的にとても甘さが強めなケーキでした。
| ★フリードリンクなし (コーヒーor紅茶ワンドリンク付き) |
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元々カフェスペースとして使用している席を、ケーキバイキング用の席として人数分だけ確保してありました。
そのため、位置はバラバラで、1〜2名利用の方は相席となっていました。
今回は14:00に着きましたが、すでに5名くらいの方が、会計を済ませて席で待っていました。
告知には予約必須、と書かれていたのですが、15:30〜の回は定員が埋まっていなかったようで、1回目の間に次回の利用を促す館内放送がかかっていました。
開始の合図は14:12にかかったので、台に向かったのですが、トレーに載せられた大皿1枚を渡され、場のケーキはその時点から並べ始めていました。
お皿だけ持って戻っても仕方ありませんので、その場で待ちましたが、最初の写真の5種類が出てくるまでに5分程かかりました。
並べるスピードよりも取られていくスピードの方が遥かに早いので、後ろの方のお客さんは取れる位置まで来たときにはすでにケーキがなく、さらにまたその場で待っていなければならないようでした。
しかし、混雑は最初のこのときだけで、14:30には補充が追い付き、この日登場していた全種が場に全て並び、列もなくなり自由に取れる状態になっていました。
ブログ記事に使用した写真に写っていますが、補充用のバットには「ショコラフランボワ 20」のように、中に入っている個数が書かれていました。
確認できた限りでは、20が一番少なく、「ミルクレープ」の30が最も多かったようです。
これがそのまま総数になりますので、参加人数で考えると、大体一人当たり、一種類につき1〜2個、という計算になります。
しかし、一個当たりのサイズは意外と大きめなので、2名でシェアしてもなんとか全種、という方も多く、14:45に「モンブラン」、14:55に「大人のマロンケーキ」が品切れしましたが、それ以外の10種はかなりの個数が残っていました。
デザートは、タルトフロマージュが並以下、という印象でしたが、それ以外は平均以上の満足度があり、モンブランは非常に高い満足感が得られたため、全体でみると十分満足な域に達していたと思います。
総合では、種類数がかなり少なく、制限時間の短さや席が狭い、などの問題点はあったものの、クリスマスケーキや質の高いケーキが楽しめたことを考えると、ギリギリで値段相応、くらいの印象に落ち着きそうでした。
| 住所 |
〒503-2124
岐阜県不破郡垂井町宮代441 |
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|---|---|---|
| 電話番号 | 0584-22-0606 | |
| Fax | 0584-22-0096 | |
| 開催日時 |
不定期 （クリスマスの少し前） 14:15〜15:15 15:30〜16:30 |
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| 予約 | ★ |
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| 値段 | 1500 | |
| 制限時間 | - | |
| 待ち時間 | - | |
| その他 | 前金制 各回15名限定 2011年の開催は12/11 |
