中はとろとろの、ピスタチオのクリームになっていて、底にフランボワーズソースを浸み込ませたスポンジがありました。
ピスタチオの部分は甘味は抑えられ、濃厚な味になっていて、フランボワーズの強い酸味がその重たい味を上手く抑えていました。
中のスポンジはコーヒーシロップでひたひたになってますが、苦味やコーヒー風味はそれほど強くなく、濃厚で甘いマスカルポーネの味が主役になってました。
サイズは異なっていますが、以前セントロに訪問した時に出ていたニューヨークチーズケーキと同じものです。
大きい分、土台のくるみが含まれた部分のザクザクした食感が強めでした。
クリームの甘さは控えめで、イチゴは酸味がしっかりしたものが使われていたため、全体があっさりしたショートケーキでした。
チョコのクリームは苦味、風味などが弱く、チョコにしてはかなりあっさりした味でした。
その分、強めな甘味を持つバニラムースの部分と、上面のキャラメリゼの焦がし風味が目立っていました。
一見普通のショートケーキなのですが、全体にフランボワーズの強い酸味が行き渡っていて、チョコ系なのにとても爽やかな味になっていました。
上の部分は、ものすごく酸味が強い、オレンジのような風味が強いエキゾチックソースになっていました。
下のマンゴーの部分はそれほど味が強くないため、ほとんどこのソースの味になっていました。
こちらは普通のショートケーキよりも、クリームが甘めで、イチゴのソースもやや甘味が強めでした。
全体の印象が、ザ・テラスのグラスショートケーキとかなり似ています。
とろみのある仕上がりで、バニラの風味はほどほどの強さ、甘味、卵黄の風味が強めな濃厚なプリンでした。
ふにゃっとした生地の中は、下部がマンゴームース、上がレモンのムースになってました。
マンゴームースはやや甘めで、レモンの方はヒリヒリするくらいの非常に強い酸味があり、爽快感のあるムースケーキになってました。
淡い酸味のヨーグルトムースの中に、赤すぐりと桃のジュレが入っています。
桃は白桃を使用しているのですが、赤すぐりのおかげで酸味の方が強く出ていて、全体がすっきりした味になっていました。
中はマロンクリームとカスタードクリームになっていました。
カスタードクリームは強い甘味、マロンクリームは洋酒の味が強いものが使われていました。
マロンクリームはモンブランのと同じです。
中央のクリームは、ピスタチオなどのナッツ類がふんだんに含まれていて、食感と風味が豊かでした。
どちらのムースもやや甘めで、生地は弱めに紅茶の風味が付けられてました。
「ムースヨーグルトピーチ」のヨーグルト部分だけをムースケーキにしているようです。
中央の部分が無い分、ヨーグルトの風味がしっかり感じられ、気持ち酸味も強く出ていた気がします。
厚みのある生地の部分はやや硬く、中に入っている無花果も生地も甘味が強いので、とても重量感が強かったです。
| ★ドリンクメニュー | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| HOT&ICE | コーヒー | 紅茶 | |||||
| ICE | グレープフルーツジュース | オレンジジュース | スパークリングワイン | ウーロン茶 | |||
予約をして14:50に訪問しましたが、席で待たせてもらえ、先にドリンクの伺いがありました。
15:00丁度になるとワゴンが運ばれてきて、その中から好きなものを選ぶように言われました。
一度の注文個数に制限は無かったため、初回で12種類全てを注文すると、4枚のプレートに3個ずつ載せてその場で出してもらえました。
デザートは味がはっきりしたものが多いのですが、重すぎ、甘すぎ、といった一方的な味だけになっている品はほぼ無く、非常に高いレベルでまとまっていたと感じました。
今回の滞在中、店内は3割ほど埋まっていましたが、私の他、これの利用者は2〜3組しかいませんでした。
ワゴンは1台しかないため、他の席に行ってしまっているときに呼ぼうとしても、10分ほど待たされることになりました。
2度目に運ばれてきたワゴンには、「モンブラン」、「マンゴープリン」、「ニューヨークチーズケーキ」、「ピスタチオプリン」の4種が無かったのですが、これは他の席の帰りに来ていたため、この時点で完全に品切れだったのかどうかは不明です。
写真5枚目以降の品は、15:45以降に、順次新しいワゴンで運ばれてきました。
このときのワゴンは、2台で店内を回っていて、一種類を食べ終えたころに間髪入れずに次が来る、という感じでした。
16:00の時点で退店してしまいましたので、これ以降、新しい品が出てきた可能性もあります。
総合では、値段がかなり高額で、種類数も20に届きませんので、コストパフォーマンスが良い、とまでは言い難いのですが、ホテルメイドの見栄えが良く、味の満足度が非常に高い品が食べられたため、値段相応には楽しめた、と感じました。
| 住所 | 〒196-8601 東京都昭島市拝島町4017-3 昭和の森 フォレスト・イン昭和館 10F |
|---|---|
| 電話番号 | 042-542-8787 |
| 開催日時 | 不定期 15:00〜17:00 |
| 予約 | 〇 |
| 値段 | 2750 |
| 制限時間 | - |
| 待ち時間 | - |
| ギフトカード | ナイスグルメ ○ ＪＣＢギフトカード ○ |
| その他 | ワゴンオーダー方式 今回の開催は2013/9/2〜10/31の平日 |
