コラージュ 日高本店

とろみのあるチョコの部分は甘めで、フランボワーズははっきりした酸味がありました。
味は重たいですが、酸味の強さのおかげで全体ではそこまで重たい印象は受けませんでした。

ちょっと硬めな仕上がりで、甘味よりもクリームチーズの濃い味が強く感じられるようになってました。

ほんのり甘いレアチーズに、酸味の強いラズベリーソース、更にラズベリーの果実を入れて、ベリー類の酸味で全体をすっきりさせていました。

フランボワーズのムースと、ベリー3種のコンポートを組み合わせたデザートです。
酸味の強いのですが、それ以上にそれぞれの果実の味が強く感じられました。

求肥の中には抹茶ムース、黒糖クリーム、抹茶スポンジ、小豆入りのチョコクランチが入っていて、上にきな粉のクリームが載せられてます。
抹茶ムースの味、苦味が非常に強く、抹茶味が主役になっていました。

いちごのムースとホワイトチョコのムースが組み合わされています。
ジェノワーズ生地の部分は歯切れが良くなく、ムースとの食感の相性が良くありませんでした。
ホワイトチョコの部分の甘味はやや強く、いちごの弱めな酸味を上回っているので、全体は甘めでした。

もちもち食感で、生地のアールグレー風味はかなり強めでした。

ベルギーチョコレートを使用しているそうです。
濃さよりも苦味が目立っていました。

かなり甘いマスカルポーネクリームの間に、味の強い苺ジュレが挟まれていました。
表面に、角切りのスポンジが散らされています。

スポンジは弾力があり、クリームはやや甘めでした。

キャラメル部分の苦味は抑え目で、洋梨部分は甘めなので、甘味寄りの味になっていました。

★ドリンクメニュー
コーヒーメーカー	アイスコーヒー	アイスカフェラテ	リッチマイルド	ホットカフェラテ
	有機栽培珈琲	カプチーノ
ティーバッグ	煎茶	ピーチ	カモミールブレンド	ローズヒップブレンド
	アールグレイ
ICE	ウーロン茶	オレンジジュース	グレープジュース	アイスコーヒー
	アップルジュース

10:00の開始時間に予約をし、開店15分前に着きました。
お店は予定より少し早い9:55に開き、そこから利用させてもらえました。
まず最初にレジで60分コースか90分コースどちらにするかの確認があり、そのコースに従った代金を先に支払うようになっていました。
選べるのはショーケース内のカットケーキ類なのですが、小さな札で「食べ放題対象外」の品目が記載されたものが置いてあり、そこに書かれているものは選択不可でした。
1回の注文につき3個までで、食べ終えたら次を注文、という形式で、ラストオーダーはそれぞれの制限時間の10分前になっています。
ドリンクは、カフェのドリンクバーをそのまま使用することができました。
味に関しては、直方体型のケーキの生地部分の食感が少し気になったものの、各ムース類の味ははっきりしていて、店売り系としては標準、食べ放題全体では平均より上、と感じられる内容に思えました。
補充に関してですが、開店の時点ではまだ全種出揃っておらず、10:30くらいに「ショートケーキ」が、私が帰る10:57に「マロンショートケーキ」が出てきました。
この時点でもまだショーケース内には3〜4種類ほど置けそうなスペースがありましたので、もう少し遅い時間帯ならまだ種類が増えそうでした。
滞在中の店内利用者は、私の他1組だけで、最初からあった品物のなかで品切れは出ませんでした。
元のショーケース内の品が多くないうえに、更に除外品まであるので総種類数はかなり寂しいものがありますが、店売りらしいわりと品質の高めなものが食べられ、最近の相場としては比較的安価な値段に抑えられていることを考えれば、値段相応な満足感はある、と感じられました。