ケーキマニア
ＣＡＫＥ ＭＡＮＩＡ

　2009/4/20



  • 紅一点　(上)

    • ヨーグルトのムースを苺のムースで包んでいました。
    苺のムースは味がはっきりしていて、やや酸味寄りの味でした。
    土台のタルトはかなり水分が多く、軟らかめでした。

  • 絹ごしプリン　(左)

    • 非常にとろとろした、とろけるプリンタイプのプリンでした。
    甘さは控えめで、バニラの風味がかなり強めに感じられました。
    底のカラメルソースは、どちらかと言えば苦味の方が目立っていました。
    バニラの強さが特徴的で、個性があるプリンだと思いました。

  • 黒珈琲（クロカフェ）　(右)

    • 甘いチョコムースとコーヒームースを、苦めなコーヒーゼリーで包む、というちょっと面白い構成のケーキでした。
    苦いチョコではなく、甘いチョコで全体の味に対比を出しているのが特徴的だと思いました。



  • いよかんロールケーキ　(上)

    • 元々、いよかん自体それほど味が強い果物ではありませんが、そのわりには、カスタードクリームの中に含まれたいよかんのピューレから、かなり強い風味が感じられました。
    優しい酸味を中心に、中央の苺が全体の酸味を強めていて、すっきりした後味のロールケーキでした。

  • よもぎのロールケーキ　(左)

    • 中央のきな粉のクリームは、風味や甘味は弱く、大納言が全体の甘さを支えていました。
    生地のよもぎ風味は、やや苦味がある、といった感じで、香りはそんなには感じませんでした。
    二つのロールケーキは、いちばん表面の部分が、薄いクレープのようなもので包まれていました。

  • ＳＡＫＵＲＡ　(右)

    • やや甘いレアチーズ（？）のような味のクリームムースに、桜の風味がつけられていました。
    中央は抹茶のクリーム、土台は抹茶のスポンジで、中程度の苦味がありました。
    苦味よりは、桜のムース部分の甘さの方がやや勝っていたように思えました。



  • クラシックショコラ　(左)

    • 濃さ、苦さがかなり強い上に、硬い仕上がりなので、非常に重量感がありました。

  • 和栗のモンブラン　(右)

    • アルコールが加えられた和栗のクリームは、あまり和栗の味は強くなく、アルコールの味も強くはありませんでした。
    中央部分にたっぷり入った生クリームは、硬く、甘さは弱めで、ミルクの風味がやや強めでした。
    土台は、軟らかいカップケーキのようなものでした。

  • 皇帝のミルフィーユ　(下)

    • 硬く、ザクザクしたパイ生地は厚みがあり、苦味が目立っていました。
    粘り気が強いカスタードクリームの甘さはそれほどではないため、全体的にも生地の苦味が舌に残る味のバランスでした。



  • ＰＩＮＫ！！ＷＨＩＴＥ！！　(左)

    • 上部にかなりイチゴジャムの味が強いマカロンが加わっていますが、ケーキ部分は、前回の「バニーカシス」と同じでした。

  • うぐいすの雫　(右)

    • 上部に、丸く抹茶クリームが盛られていますが、前回の「テ・ヴェール」と同じ品のようです。

  • マンゴーチーズムース　(下)

    • カスタードクリームの層に、マンゴーの果肉が含まれていましたが、マンゴーの味は弱めでした。
    全体の7割ほどを占める、ドーム状のレアチーズ部分は、酸味がはっきりしたレアチーズ系の味でした。
    そのため、全体の味の印象も、ほぼレアチーズケーキです。



  • シューパリジャン　(上)

    • 前回の「バニラ・シュークリーム」と全く同じです。

  • いちごのショート NO.3　(左)

    • 前回の「ケーキマニアの苺ショート」より、上の部分のスポンジが若干厚みがあるように見えますが、全体的な味に変化は無い気がしました。

  • コクのニューヨークチーズケーキ　(右)

    • 甘さをおさえ、という説明文があるのですが、酸味系の味ではなく、甘さの方が目立っていました。
    チーズというよりは、バターのような、脂肪分が強めな印象のケーキで、かなり重めでした。



  • ゴロッとアップルパイ　(左)

    • 前回は飾り付けが無く、そのままの状態で出てきましたが、今回は上部にリンゴ、生クリームが添えられていました。

  • キュービックチョコ　(右)

    • 前回の「ショコラキューブ」です。

  • リコッタケーキ　(下)

    • 「ふわふわっリコッタチーズケーキ」と同じでした。

    ★フリードリンクなし
    (ワンドリンク付き)

    ★前回との比較

    品名 前回 今回
    チーズケーキ
    スフレフロマージュ ○ ○
    ティラミスフランボワーズ ○ ×
    ふわふわっリコッタチーズケーキ ○ ○
    (リコッタケーキ)
    カット　ベイクドチーズケーキ ○ →コクのニューヨークチーズケーキ
    スフレフロマージュ ○ ○
    マンゴーチーズムース × ○
    チョコケーキ
    ダブルショコラムース × ○
    ショコラキューブ ○ ○
    (=キュービックチョコ)
    ベリーショコラ ○ →黒珈琲（クロカフェ）
    ショコラポンム ○ →クラシックショコラ
    タルト・パイ
    2層のチョコレートのタルト ○ ×
    りんごとリコッタチーズのタルト ○ ×
    ゴロッとアップルパイ ○ ○
    紅一点 × ○
    皇帝のミルフィーユ × ○
    ロールケーキ
    黒糖モンブラン ○ →よもぎのロールケーキ
    いよかんロールケーキ × ○
    その他（ファミール分類）
    モカトルテ ○ →カット　ムースショコラ
    ドルチェ・カスタード × ○
    ドルチェ・チョコ × ○
    その他
    バニラ・シュークリーム ○ ○
    (=シューパリジャン)
    クレーム・ブリュレ ○ →絹ごしプリン
    和栗のモンブラン × ○
    テ・ヴェール ○ ○
    (=うぐいすの雫)
    塩キャラメルと胡桃 ○ →ＳＡＫＵＲＡ
    バニーカシス ○ ○
    (=ＰＩＮＫ！！ＷＨＩＴＥ！！)
    ケーキマニアの苺ショート ○ ○
    (=いちごのショート NO.3)

    総評：

    今回は、最初からショーケースオーダーでした。一回に三個まで、というのは同じです。
    名札がかなり変わっていたのですが、実際の商品は前回とほとんど同じ、というものが多数ありました。
    10:30に入店したのですが、終了まで、バイキングのお客さんどころかイートインのお客さんも、一人も現れませんでした。
    開始直後だけあって、前回よりも種類は多く、充実していました。当然、品切れもありません。
    味に関しては、前回同様大味ないかにも業務用、というものがあったものの、円筒形、半球形のムースケーキ類はわりと満足できたため、全体から見た味の満足度は、前回より上でした。
    60分と制限時間が短くなってしまいましたが、開店直後に入り、ファミールのドルチェ分類、カット分類の業務用ケーキを避けさえすれば、そこそこの満足感は得られそうです。

    住所 〒231-0001
    神奈川県横浜市中区新港2-2-1
    横浜ワールドポーターズ1F
    電話番号 045-222-2155
    開催日時 不定期
    10:30〜12:00 (11:00 L.O)
    17:00〜19:00 (18:00 L.O)
    予約 ★
    値段 1890
    制限時間 60分
    待ち時間 -
    ギフトカード 三菱UFJニコスギフトカード　○
    その他 ショーケースオーダー
    今回の開催は2009/4/20〜24

    　

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