アンジェパティオ
Ａｎｇｅｐａｔｉｏ

重たい仕上がりのマロンクリームは、濃さ、甘さが中程度で、お酒の味がその二つについで感じられます。
中は生クリームになっていて、こちらはやや甘めな味でした。
土台のスポンジ部分が若干硬めです。

お酒が利いていて、甘さがやや強めなマロンクリームが使われていました。
全体的にふんわりとしていて、やわらかい食感を持っています。

バニラのムースは、甘さも強めですが風味も非常に強めでした。
フランボワーズの酸味はそれほど強くないため、バニラの方が目立っている印象を受けました。

生クリームの甘さが少し強めで、スポンジがやわらかめな品でした。

土台のタルトは硬めで、バリっと噛み砕けるような仕上がりでした。
中層部分は少し甘めで、普通のタルトよりもアーモンドプードルの味が強いように感じました。
洋梨はほんのりお酒の香りがあり、甘めな味ですが、それほど存在感はなく、中層部分と一体化しているような印象でした。

形は違いますが、タルト自体は上のものと同じでした。
こちらは甘めなカスタードクリームが塗られているため、さらに甘さを強く感じる品でした。

どちらもややゆるいゼリー＋果実、という構成で、ゼリー部分は甘さや酸味といった要素は弱いものの、素材の味はちゃんとわかるような仕上がりでした。

どちらももっちりした食感の残るムースで、洋梨部分は甘め、キャラメル部分も苦味はちゃんとありますが、やや甘さの方が強い印象を受けました。

苺のショートケーキのスポンジよりも、さらに軟らかさがありました。
酸味は全然無いのですが、レモンの味がかなり強く感じられる生地で、乗せられた生クリームは少し甘さが強い、ショートケーキに使われているのと同じものでした。

土台はチョコの薄いスポンジになっていますが、薄さのわりにはかなり硬めでした。
ムース部分は非常に濃厚で、ピスタチオ特有の苦味がとにかく強く伝わってくる品でした。

レモンのシフォンケーキほど強い味付けではありませんが、バナナを使っていることがしっかり分かる程度の味付けがされた品でした。

ねっとりと、わずかに液性を残したホワイトチョコのムースは、重たい食感とは裏腹に、そこまで強い甘さではありませんでした。
ベリージャムの酸味が利いているので、全体としてもそれほど重たい品ではなく、ホワイトチョコの味が楽しめる品でした。

お酒の味が強めで、次に甘さを強く感じました。
一般的なティラミスよりチーズの黄色がかなり濃かったですが、チーズ自体の味は弱めに思えました。

スライスされたリンゴの層はシャリシャリ感があり、やや甘めな味でした。
カシスムースは少し硬めで、濃さ、酸味共にやや強めでした。

バタークリームに甘めのモカを混ぜたクリームでした。
ケーキ部分は、もふもふした食感でした。

チョコの部分はあっさりした、甘さ控えめな味でした。
パッション部分は量は少ないものの、酸味がとても強いハッキリした味のため、全体の中でかなり目立っていました。

チーズ部分は、ねっとりした、塩気があるクリームチーズのようでしたが、ベリー部分の割合が多く、酸味が強く目立った味なため、ベリーが主役となっている印象の品でした。

土台のスポンジが、他の品より厚みがあります。
チーズ部分はかなり重めで、やや酸味寄りの味でした。

「チョコとパッションのムース」同様、チョコクリームはあっさりした味でした。
ふんわり軟らかい食感も手伝い、軽めな印象の品です。

とてもしっとりした仕上がりで、やや苦めな味でした。

弾力のある、酸味がやや勝るアプリコットのシブーストと、甘めな白ワインムースを組み合わせた品です。
アルコールらしさは感じませんでした。

少し硬めの生地で、中のバニラクリームは甘さは標準的ですが、ややバニラ風味が強めでした。

甘さが強めですが、さらに各種ナッツ類の濃さを強く感じるプラリネクリームでした。

レアチーズは淡い甘さがあり、下の方のベリー部分の酸味と弱めのレベルで味のバランスを取っている品でした。

若干甘味が勝るフランボワーズのムースと、苦味が強めなチョコムースを組み合わせた品でした。
チョコの方が目立った味に感じました。

食べた瞬間、強くぶわっとシナモンの風味が広がってくる生地でした。

シュークリームに使われていたのと同じクリームが使われているようでした。
生地にもこのクリームが練りこまれているようで、全体的にやや甘さが強い印象の品となっていました。

土台部分が若干切りにくく、硬めな印象を受ける品が多めでしたが、どの品も味は並のホテルバイキングを遥かに凌ぐものでした。
全体的に、値段も含めてアルベラートの一回り上、という雰囲気を感じた構成でした。
お皿はハート型の小振りなもので、デザート一個辺りの大きさは小さめなものの、無理に乗せて５個乗るかどうか、という大きさでした。
今回私は90分ほど滞在しましたが、出る直前に新しく見る品が補充されていたため、時間目一杯使って楽しむのが良さそうな雰囲気でした。
一度に場に出ている種類はだいたい15〜20種類で、「フランボワーズ バニーユ」、「ミックスベリーのチーズタルト」、「苺のタルト」などは後半見かけませんでした。
そのため、食べたいものから先に選んでいかないと後悔するかもしれません。
最初の頃は私と一組くらいしかこのブッフェの利用者がいなかったため、補充の不足は感じませんでしたが、中盤頃にかなり大人数のお客さんが同時に来たため、一時デザートのほとんどが無くなっている状態のときがありました。
補充は銀のプレート毎交換する形式でしたが、一度そのプレートが下げられた後は、10分程度経たないと次が来ませんでした。
ドリンクはテーブルオーダー式でしたが、無くなると即座にうかがいに来ていただけ、お皿の片付けも早めでした。
接客面も、味同様かなり高レベルな場所だったと思います。
若干補充の面で悪い部分もありましたが、まだこのバイキングを初めて間もない場所なので、単に慣れていないだけのようにも思えます。
現状でも、都内の値段設定から見ればかなり満足度の高い場所だと感じたため、今後補充時の問題さえ解決されれば、文句なしにお勧めの場所、と言えそうです。

	住所	〒150-0036 東京都渋谷区南平台町12-11 新第三荒井ビル1F
	電話番号	03-3476-7717
	Fax	03-3476-7567
	開催日時	不定期　（月一回？） 14:00〜20:00
	予約	○
	値段	1800
	制限時間	120分
	待ち時間	-

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