2007/7/3
2007/7/3
前回まで出ていた「ストロベリーシュークリームのスコップケーキ」とスポンジやシュー部分は同じです。
生クリーム状のヨーグルト、キウイソース共に酸味が強めで、さっぱりした味になっています。
土台は薄めでサクサクしたタルトでした。
弱めの酸味があるチーズに強めのイチゴ風味が付き、チーズの酸味よりイチゴの酸味の方が強く感じられました。
これはすごい衝撃的な味でした。
縁日で売ってる、醤油をつけて焼いた焼きもろこしの味がそのまま伝わってきます。
キャラメリゼ部分に醤油が使ってあり、あの焦げた醤油の風味がそのまま味わえます。
それに、ブリュレらしく甘く味付けされているのですが、全然違和感がありません。
しょっぱさが強めで全体からじんわりと甘味が伝わってくる、そんな不思議で面白いブリュレでした。
賛否意見が分かれそうですが、個人的には大ヒットの品でした。
枇杷の風味はあまり強くなく、全体が弱めの甘さのプリンでした。
苦味が強めなモカクリームが使われていて、甘さはありませんでした。
クリームの中に大きめなクルミが入っていました。
生地から、パッションフルーツの弱めの酸味を感じました。
ココナッツは外側のクリーム部分に使われているだけのようでした。
全体的には、クリームの甘さが勝り、やや甘めの味となっていました。
甘さが弱いバナナが使われていて、キャラメルクリームは苦さも甘さも強めですが、やや苦味が目立っていました。
バナナがあっさりしているので、全体的にはわりとさっぱりした印象の品でした。
パンプティング部分もしっとりしていて、軽めな感じでした。
バナナ風味はよく分からず、甘さが強めなマフィンにココナッツが乗せられている、といった印象でした。
こちらは甘さ抑え目で、オレンジの風味が意外と強めだったので、甘さと酸味がほぼ同じくらいに感じられました。
中にブルーベリーが果実そのままの状態で入ってます。
生地自体はオーソドックスなマフィンで、ブルーベリーはどちらかというと甘さが目立つ味でした。
とろみがあり、桃をそのまま濃縮したような濃厚な味でした。
酸味が意外と感じられました。
自然な甘味のスイートポテトに、オレンジ風味がけっこう強めについてます。
甘さ抑え目なところに意外と強めな酸味が感じられるおかげで、スイートポテトにしては後味が軽くなってるように思えました。
レモンの酸味は中程度ですが、ホワイトチョコの甘さが非常に強いため、甘さがメインとなる品に仕上がっていました。
底の部分はしっとりしていて、中層部分はこのお店の特徴通り、かなり強めなアールグレイの味と弱めの甘味が伝わってきます。
黄桃は酸味よりの味でした。
パイはしっとりしていて、やや硬めでした。
チェリーの風味は比較的強めですが、酸味は風味のわりには抑えられていました。
生地にシナモンとカボチャで味付けがされてます。
シナモンの方がかなり強めな印象でした。
前回までと同じものですが、味付け自体は甘めなものの、果実自体は強めの酸味が感じられました。
取った場所によって、若干味の印象が変わりそうです。
生地は甘さが強めで、色が濃いわりにはピスタチオの風味はあまり感じられませんでした。
上面の濃厚なイチゴジャムは甘さが強く、中に入った果実は酸味が強めで、どちらかといえばピスタチオよりイチゴがメインとなっていました。
チョコの味は弱めで、やや甘い生地になってます。
果実のマンゴーは、味の調整はされてないように思えました。
形状が今までと変わりました。
中はとろっとしたチーズが入っていて、以前よりピザに近い味になっていました。
| 品名 | 前回 | 今回 |
↓AfternoonTea の通販商品 |
|---|---|---|---|
| ショーケース | |||
| 豆腐のレアチーズ ブルーベリーソース |
○ | →キャラメルバナナのディプロマット | |
| マンゴーブリュレ | ○ | →トウモロコシのブリュレ | |
| 抹茶の杏仁豆腐 ぜんざい仕立て | ○ | × | |
| ストロベリーシュークリームの スコップケーキ |
○ | →キウイとヨーグルトの スコップシュークリーム |
|
| 青大豆きなこのシフォンケーキ | ○ | →ココパッションのシフォン | |
| アメリカンチェリーと赤ワインクリームの チョコレートショートケーキ |
○ | →季節のショートケーキ | |
| フルーツなめらかプリン | ○ | →枇杷プリン | |
| いちごとチョコレートクリームのクレープ | ○ | × | |
| カフェモカロール | × | ○ | |
| いちごのレアチーズ | × | ○ | |
| アイス | |||
| バニラアイスクリーム | ○ | ○ | |
| いちごのシャーベット | ○ | ○ | |
| マフィン | |||
| バナナチョコ＆くるみ | ○ | →バナナ＆ココナッツ | |
| チョコ＆オレンジ | × | ○ | |
| クリームチーズ＆ブルーベリー | × | ○ | |
| パウンドケーキ | |||
| ルバーブ＆ストロベリー | ○ | →ストロベリーとピスタチオ | |
| 黒胡麻 | ○ | →カボチャのパウンドケーキ シナモン風味 |
|
| グリオット＆ピスタチオ | ○ | →チョコマンゴー | |
| その他 | |||
| 紅茶のフルーツポンチ | ○ | ○ 名称は「フルーツポンチ」に変更 |
|
| トリュフ(ココナッツ) | ○ | ○ | |
| トリュフ(プレーン) | ○ | ○ | |
| グレープフルーツと黒糖のタルト | ○ | ○ | |
| りんごの薄焼きタルト | ○ | ○ | |
| オペラ | ○ | →レモンクリームとホワイトチョコのオペラ | |
| ダコワーズ(ミルクチョコ) | ○ | ○ | |
| フロランタン | ○ | × | |
| モカスティック | ○ | ○ | |
| ベリーのタルト | ○ | ○ | |
| カッテージチーズケーキ | ○ | ○ | |
| りんご風味のスウィートポテト | ○ | →オレンジ風味のスイートポテト | |
| カヌレ(プレーン) | ○ | ○ | |
| カヌレ(紅茶) | ○ | ○ | |
| ココナッツとアプリコットのタルト | ○ | →黄桃のタルト アールグレー風味 | |
| ドライフルーツのプディング | ○ | × | |
| アメリカンチェリーパイ | × | ○ | |
| 桃のスープ | × | ○ | |
| 軽食 | |||
| 胡麻パイ | ○ | ○ | |
| チーズ(の)パイ | ○ | ○ | |
| ハッシュ・パルマンティエ | ○ | →キッシュ | |
| 開催日時 | 火・水曜日 14:30〜21:00 (20:30 L.O) |
||
|---|---|---|---|
| 予約 | × | ||
| 値段 | 2100 | ||
| 制限時間 | 120分 | ||
| 待ち時間 | 最長40分程度 | ||
| その他 | 一部ショーケースオーダー ポイントカードあり |
